早上买来的1斤牛肉，被秦风反正几刀，很快就切成了100多颗小肉丁，秦风如法炮制，将牛肉用净水洗濯一遍，接着放到桌上，和大排、小排一起等着略轻风干。
猪排和猪肉的量未几，秦风完成切块后，先用净水洗一遍，然后放着等晾干，与此同时，他又把牛肉从冰箱里拿出来切丁。
秦风咧咧嘴，不接秦建国这个话茬。
这边煮着芋头，另一头秦风又拆开面粉开端和面，秦风要做的东西，就是明天出摊的第二十样货色――饺子皮。
“我们家冰箱太小放不下，另有我的这两个篮子，也就只能装这么多，硬件吃紧啊。”秦风一边说着，拿出砧板和前些天刚买的纯钢菜刀，把猪排骨往砧板上一放，砰的一下，手起刀落，刚猛的刀法，吓了秦建国一小跳。
秦风解释道：“有的食材我买了比较多，一次必定用不完，别的一些就是遵循一次※，的量来买的，以是如果早上出摊完了，下午还得去一次菜市场，这不就是一次半咯？”
秦风笑了笑，说：“这是遵循一次半的分量买的。”
以是在牛肉的措置上，最好的体例就是切丁。
从菜市场饶了一圈回家，时候已经靠近7点。
秦建国出了门，秦风持续干活。
趁着这风干的工夫，秦风将芋头拿出来洗洁净，然后直接扔进高压锅。
荤菜先煮熟，素菜要洗净，弄洁净后，还得一一串好。
丁点大的牛肉粒很轻易熟，何况油温又高，只炸了不到5分钟，秦风就从速把东西全都捞起来，论本钱，明天买的这么多东西，就这锅最贵，戋戋100来颗，顶多也就能串25串摆布，竟然得20块才买获得，并且秦风卖的时候还不能标高价，不然这招牌菜搞不好就要成滞销货。
空荡荡的冰箱，转眼间就被秦风买来的食材填得满满铛铛，乃至另有一部分食材没法再塞出来。秦建国在卫生间里磨蹭结束，走出来一看秦风放在地上的两个大空篮子，然后翻开冰箱门一看，嘴巴张得差点没脱臼。
“一次半？”秦建国又含混了。
用刀背将芋头一一碾碎后，秦风将芋头、面粉和鸡蛋清一混，然后用手搅拌，比及这团糊状物垂垂变得黏稠，秦风就开端热油。捏成饼状的糊糊，内里再别的裹上一层芡粉，东西一入油锅，便收回淀粉食品特有的香味。
秦风给烤串的措置做了一个排序，最早需求措置的，就是牛肉和猪肉。这两样一来不易保存，必须得趁着新奇从速煮熟，二来在费事程度上，它们也排在秦风统统烤串种类中的前两位，先难后易，是秦风一贯的行事体例。
秦风把芋头事前煮熟，不是为了卖的时候方面起锅，他实在是想做芋饼。
上百颗牛肉丁沉在锅里，连同倒出来的水一起，噼噼啪啪作响，秦风很怂蛋地站在远处等了半分钟，这才拿起锅铲，在油锅里搅动起来。
秦风现在的刀功已经勉强合格，以是只要当真起来，将牛肉切成一厘米见方的小丁，那也不是甚么难事。
但究竟上，对这些饺子皮，秦风还另有筹算。
秦建国早上起来脑筋还没完整复苏，揣摩半天终究想明白后，不由又奇特道：“那干吗不直接买两次的分量呢？”
如果拿小颗的牛肉丁当馅料，当然用饺子皮制作“牛肉饺子”，这类近似招牌菜的东西，绝对有能够培养出一批小摊的铁杆粉。秦风前些天做用甜面酱和苹果醋弄出的酱料，就是专门拿来衬这个牛肉饺子的。