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第五篇第十五章第5节 枸杞酒――护肝又明目

质料：枸杞子，白酒。

制法：拔取成熟枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用净水洗去灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。将晒好的枸杞碾碎，暴露种子。将破裂的枸杞放入容器内，再注入白酒，普通比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉枯燥的处所，开端时每2～3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后便可过滤。将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（需用4层）滤入另一个容器内，最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其抛弃。把过滤好的酒液安排7天掉队行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6～8层；如上所述缓缓过滤，这时获得的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处密闭安排30天。

枸杞酒是中国传统家庭里常备的摄生酒。《本草纲目》记录，枸杞具有滋补衰弱、益精气、祛冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等服从。用枸杞泡酒，常饮能够筋骨健旺、延年益寿。当代科学研讨以为枸杞的有效成分为枸杞多糖，这类成分具有进步机体免疫力和抗朽迈感化，别的另有较着的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐颓废等感化。

枸杞酒的做法：