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第三篇第九章第10节 咳嗽吃枇杷最管用

制法：先将5个雪梨切去1/5做盖，再把梨肉和梨心挖去。把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净，放进梨内。余下的1个梨削皮、去心、切小块，将统统梨肉和蜜糖拌匀，分放入每个雪梨内，盖上雪梨盖，放在炖盅里，封上砂纸，以小火炖2小时，即成。

质料：雪梨6个，枇杷叶5片，蜜糖5汤勺，南杏10粒，蜜枣2颗，砂纸1张。

1．枇杷冻

特别对于一些喜好咳嗽的小孩子，试用以下几道枇杷佳品，既甘旨又止咳。

制法：将琼脂用水泡软；将枇杷洗净，去皮，一剖为二，去核。锅置火上，放入适当净水、糖和琼脂，熬成汁；将枇杷放入碗中，倒入琼脂汁，晾凉，放入冰箱内冷冻即成。

官方有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。故国医学以为，枇杷性甘、酸、凉，具有润肺、化痰、止咳等服从。《本草纲目》中说：枇杷“止渴下气，利肺气，止呕吐，主上焦热，润五脏”，“枇杷叶，治肺胃之病，多数取其下气之功耳，气下则火降，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣”。

2．秋梨枇杷膏

当代医学以为枇杷中含有苦杏仁苷，能够润肺止咳、祛痰，医治各种咳嗽；枇杷果实及叶有按捺流感病毒感化，常吃能够防备四时感冒；枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆的服从，为止呕的良品，可医治各种呕吐呃逆。

需求重视的是，脾虚泄泻者忌食枇杷。别的，因为枇杷含糖量高，糖尿病患者也要忌食。而枇杷仁是有毒的，千万不成食用。

质料：枇杷500克，琼脂10克，白糖150克。