崔馆长插话道：“我们沿江人偏疼吃鱼吃家禽，本人对桂花鸭情有独钟。棂星门外的船埠上，秦淮八艳的青铜浮雕在巨型宫灯的光影里恍忽迷离，氛围中能够闻到桂花鸭奇特的香味。”
“后厨要求大煮干丝不但要用鲜虾仁，还要用开洋。将海虾煮熟后，再晒干去壳制成的。好的开洋，色红而亮，枯燥又有弹性。”
舌头上的每个细胞都尽享来自于这大煮干丝的夸姣感受，不知不觉整碗罄尽，放下汤勺，抿抿嘴，齿间的余香犹在。
“厨师大夙起就在菜场豆腐摊子上遴选优良白坯干子，有弹性，有韧劲，抓手里半数不竭不裂才算合格。先将干子薄薄地片出来，码在一起切成极细的丝，要一刀贴着一刀地切。要求切起来头头是道，一气呵成，不能拖泥带水。”
瞥见闻一鸣对劲，崔馆长叮咛部下复印统统古籍，对方只要副本，这点没有让他难堪，非常欢畅。
“见邻座有个清癯的老茶客，干脆就是一壶香茗、一客带辣味的卤干丝，别的甚么也不要，筷子尖上挑三两根干丝归入口中，细嚼慢饮，气定神闲，优游安闲，小小的茶盅托在手心，此等清闲，差未几令神仙也羡煞，足见干丝的诱人魅力。”
“明清期间秦淮河旁就有了夫子庙和江南贡院，并建起重檐雕脊的聚星亭。在阿谁年代，不管走到那里，凡孔庙地点都为寂静厉穆的场合，唯独这金陵的夫子庙显得很特别，仿佛着意要和孔贤人开个打趣，周遭酒楼茶馆青楼媛阁林立，仕女如云，画舫满河，丝竹悠悠，纸醉金迷。”
世人哄堂大笑，闻一鸣开打趣道：“老爷子当时脑海中是不是充满秦淮八艳的倩影？芳华绝代的风韵似在缥缈的楼阁和茶坊婀娜飞舞？柳如是、马湘兰、寇白门、顾横波、卞玉京，连同阿谁陈圆圆……不管是娟娟静美，还是庄妍靓雅，巧伺人意，春意阑珊时，她们似水面白莲，一个个且歌且舞且自醉。”
凌君生品口茶，看着百大哥店，勾起回想道：“好多年前出差到此地，堂叔领我走出去，踩着木楼梯上到二楼，坐在这里充过一回阔老！”