王剑秋酒意渐浓，冲着老徐喊道：“老徐，再弄点羊蝎子来，这玩意儿就是要在酒过三巡、喝酒正酣之时，登上桌台。”
他把整段的羊脊骨顺着接缝切成均匀的小段，然后倒进装满水的铁锅里，小火炖煮。
王剑秋指着羊肉，对宋小兵说：“来，这是这里最驰名的手抓羊肉，只放花椒等几味最根本的调味料，用净水慢炖而成。好的食材，老是以最原始的状况呈现，你只需求蘸一点食盐，嚼几片大蒜，就能最大限度地激起出羊肉最诱人的甘旨。”
王剑秋说：“这位但是国防技术大学方才毕业的博士，冉冉升起的一颗新星，我还没那手腕，把如许一名高材生召至麾下。”
炖好后把羊蝎子捞出滤水，浇上黄酒，腌制半个时候。
王剑秋笑着和他说：“老徐，还是老模样，老三样。”
别看东坡先生极具糊口情味，实在那会儿，他疾病缠身、又遭贬官，爱妾也放手人寰。
王剑秋夹起最大的一块羊肉，放进了宋小兵碗里：“快，趁热尝尝。”
老徐承诺了一声，从锅里捞起一段羊蝎子，手起刀落，“铛铛铛”的几声，羊蝎子就被大卸八块。
宋小兵“啊”了一声，这还真是有点出人料想。
王剑秋举起酒杯，用一种非常信赖的目光看着宋小兵，缓缓地说道：“反导工程，就是我的蜜糖！”
宋小兵赶紧说：“王主任，我在北京只待了短短一天，别说羊蝎子，连羊骨头都没捡上。”
老徐端着最后一盘菜走了过来，盘里装着刚切的白切羊肉。
一个50多岁的中年人正在门口的案板上，纯熟地切着羊肉，瞥见王剑秋走过来，热忱地号召道：“王主任，您来啦，里边请，明天想吃点啥？”
王剑秋接着说道：“宋朝，但是对贫民非常和睦的朝代，有大把贵重且便宜的食材能够享用，羊蝎子就是此中之一。苏东坡作为当代先进烹调力的杰出贫民代表，最长于化腐朽为奇异，有一天，他发明了羊蝎子。
“好吃就多吃点，这在北京，可不轻易吃上。”王剑秋对劲地笑了。
“来一瓶二锅头吧。”
宋小兵夹起羊肉，蘸了蘸盐，放进嘴里。
王剑秋点点头，带着宋小兵走进屋里。
两人一饮而尽。
说到这，王剑秋停了下来，仿佛是在回味羊蝎子的味道，又仿佛是在想着甚么。
王剑秋一仰脖，喝光了面前的一杯酒，幽幽地说：“人各有志，每小我都有本身的设法，人家或许志不在此。就如同老徐你再好的羊肉，没有碰到知音，还不是会感觉寡淡有趣？”
东坡的吃法也很特别：蘸糖吃。
老徐呵呵一笑，回身走开去了。
宋小兵沉默不语，夹了一块羊肉放进嘴里，浓烈的羊肉本味撞击着唇齿，让他确信本身天生就是羊肉的知音。
王剑秋说：“别忘了我之前对你说的，此地对于年青人，不宜久留。哪怕只是长久的逗留，对他们来讲，或许都是一种煎熬。”
这时，老徐端上一盘热气腾腾，切成大块的羊肉，异香扑鼻。
王剑秋不由分辩地把宋小兵面前的酒杯斟满，说道：“你第一次来西北，没有甚么好接待的，歌里都唱，朋友来了有好酒。这固然算不上甚么好酒，不过，战友交谊就是最好的酒。”
宋小兵想道：“王主任为人朴拙谦逊，对我如许一个送快递的，都礼遇有加。如果我今后也有如许的好带领，的确是人生幸事啊。”