3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟谙的一味香料。
创新菜品
为了迎归并满足市场消耗者的潜伏需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开端在生长新品上讲究兼容并蓄，停止菜系的融会、口味的汇串，传承传统制作精华并与之相连络，创新推出新派串串
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串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪
9、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的服从。主治肾阳虚衰、亲信冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。
香，一种能喝汤的串串香！
常用香料
菜品做法
煮
入汤汁中烫食；其次是调度麻辣味，体例是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
串串香别名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种情势，以是人们常常又称它为“小火锅”，“串串香”最早呈现在二十世纪80年代中期的四川。最后的串串香，锅底和菜都很简朴，生长到现在几近是无所不涮。分歧的人制作的串串香都有所分歧，是以，四川串串香种类繁多，风味各别。
菜品与发源
吃法特性
串串香(3张)
对菜品的创新与开发行动一向比较迟缓，并未当真研讨市场需求与客人的口味需求，对菜品只重视其表面，如种类多样、时鲜程度、摆放外型等等，没有深挖其内涵的口味、光彩、营养的安康搭配，更不重视品牌的培养。现在的消耗者，对吃串串香已经有了更新的熟谙和要求。从80年代的“口食”，90年代的“目食”生长到明天“心食”的境地，从色、香、味、型、器的根本上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（分量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，并且更重视营养的搭配与接收及质料的新鲜程度。
选料丰富，营养全面，新奇肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等都可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩适口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真恰是更甘旨、更营养、更安康、更时髦。
8、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百11肉豆蔻别号玉果。近年来在火锅中应用非常遍及，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的感化。
菜品种类
制作步调
汗青发源
串串香的吃法分歧于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上便能够吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由本身亲手操纵（烹调），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就把握在门客的手中。
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：起首要挑选可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经太长时候加热才气食用的质料；其次，要把握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的感化。
5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的感化。