[1]质料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,腊肠1根(最好是红肠)。
3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到内里善了放入红肠,炒香了随后放入别的蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量预算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全数放入汤里,汤持续小火熬制。
4、插手盐、美味炒手,放入卷心菜煮至软便可。
舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是甘旨了,乃是罗宋人的正宗吃法。
4.将月桂叶取出,调味。
俄式罗宋汤
3.烧一锅热水将统统质料放入煮沸(水必须盖过统统质料)转小火至红萝卜马铃薯变软便可
别的如果不喜好吃很油的感受,就尽量不要用牛肉汤直接炖,而是将牛肉汤用水稀释后再用。
制作
3.约为三分钟后,再将包心菜放炒软。
质料:水、牛腱心500公克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、美味炒手1大匙、盐少量、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙
做法:
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做法:
2.用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
西红柿酱(原味的哈,如果你选用西红柿沙司,那么前面的调料就得调剂着用哈)40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适当、糖少量。
3.放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
3.煮至滚,加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。
1.统统质料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用,就是黉舍、单位、家庭以及中式菜馆,也是屡见不鲜。久而久之,这汤又在上海构成了各种流派和分支,此中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。此中“饭店派”以淮海西菜社为代表,在当年推出罗宋汤后,颠末数次改进,更新工艺,终究成为海派罗宋汤的带路人,而后,各家西菜馆乃至个别中菜馆,都纷繁仿效。“食堂派”又称“胡衕派”,汤常常用大面盆或是保暖茶桶盛装,不消蕃茄酱或是只放极罕用以着色,那汤常常是“清汤晃水”的,飘着几丝红肠罢了,蕃茄多不剥皮,归正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭,奇特的是,即便如许的“蕃茄煮水”,吃着也很爽口,至今另有很多中门生不肯意吃黉舍的饭菜,跑到校门口买一两元钱一碗的这类汤,加片面包以做午餐。“家庭派”的人,既无缘学到西菜馆的烧法,也不想如“食堂派”那样出错,因而只能自行揣摩,研讨出各式烧法,此中首要以牛肉代替红肠,并且欠芡为主。
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1.高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,插手几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟