5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上净水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，如许，一盘好吃的驴打滚就出锅。
香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。这一来御厨们大显技艺，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做故乡吃食送进宫。
1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成玄色。
江米团子送到宫中，寺人问这食品的名字，因而就叫它驴打滚。宫女把驴打滚端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，晓得丈夫来了，便强打精力，夹起一个，悄悄咬了一口。
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做法一
工艺要点：
菜品特性
糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙多少，黄豆粉、椰丝各适当。制作过程：
驴打滚
7.快速堵截，用一样的体例滚上椰丝。
1、把江米粉倒到一个小盆里（量按照吃的人数定，人多的话就多一点，如果有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，如许蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大抵20分钟摆布，前5~10分钟大火，前面改小火。
由来传说