做法二
体例二
1、将面粉加水和匀揉透，安排半晌；
四喜饺
2.馅料制作
做法三
关于灌汤包子的构成，有一个非常动人的传说。相传600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭杆而起打天下。1356年朱元璋带领叛逆兵打到浙江中部金华城下，守城元兵早有防备，把城墙加高七尺，还给城门加上万斤闸。叛逆兵攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等非常焦心，白日夜里商讨破城之法。一天深夜，常大将军难以成眠，在帐外来回踱步，思忖着破城战略。俄然，他发明城门悄悄地开了，万斤闸渐渐地升起，只见元兵押着一批民夫偷偷到江边担水。常遇春赶紧唤醒胡大海和叛逆兵士，冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸，高喊：“弟兄们，冲进城去！”瞬息间，叛逆兵似千军万马，排山倒海之势，一批接一批向城里冲。常遇春肩顶万斤闸，时候长，肚子饿得慌。刚好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃包子，一面仍不断催促：“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着负担万斤闸，汗流浃背的战友，喂着顿生一计，令一兵士先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着，感觉喉咙潮湿了，力量倍增。直到兵士们都冲进了城里，他才放下。厥后，常遇春问胡大海：“你那天给我喂的甚么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑着说：“就是你叫的‘汤包’呀！”常遇春也笑着说：“如果没有你的汤包，我早就被万斤闸压趴下了。”厥后，这个传说传开，人们借着这个传说做出灌汤包，并敏捷传播开。
这类汤包固然个大，但是一个是汤多，传热快。别的也申明不能蒸过了，汤过分了，变成水蒸气；体积变大，也会使汤包开裂。旺火，足气，六分钟充足。