1.莴笋去皮切丝；
菜品汗青
1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。
简介：
制作：
制作体例
5.将肉丝翻炒均匀；
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
麻辣小龙虾
做法3
8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
4.在姜蒜沫里插手米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；
鱼香肉丝是一道特性传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。[1]
制作：
5.放适当料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷非常钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
4.花椒粒、干辣椒切段；
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食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣
椒、水、盐、白糖。
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
制作：
8.炒到木耳炸锅加盐调.味；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
食材：莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各别，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
2.青笋切条，姜和蒜一比统统沫备用；
2.将肉丝用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
3.伶仃切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；
鱼香肉丝这道菜的称呼，是抗战期间由□□的厨师终究定名的，并传播至今。
2.用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
菜系：
3、锅内放油，煸香葱姜蒜，花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角，煸炒出香味。
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀
10.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均便可出锅。
7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；
2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点便可；
备注：
制作：
8.倒入莴笋丝,大火快炒；倒入芡汁，大火炒匀便可。
主料所用小龙虾（俗名，学名克氏原螯虾）原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，发展在中国南边的河湖池沼中。鼎新开放以来，跟着湖南人遍及天下推行湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时流行天下，浩繁演艺明星来湖南做节目时必定忘不了吃口味虾。这类光彩红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜好辣椒的人都变得非常猖獗。在北京，到簋街吃麻小”已成为街头的一道风景，门客纷至沓来。