白烟蒸腾，因为冬瓜富含水分，油星溅出的特别较着，不过李竹倒是很平静，不但没有阔别，反而还更加的加大了炉灶的温度，让油锅的温度持续的拉高。
颠末爆炒，发酵，暴晒，又被泡发闪现出浓烈风味的梅干菜泛动出一股诱人食欲的酱菜的甘旨，在有着辣椒的香气的油份激起之下，味道更加绵长。
一块块的冬瓜被放好以后，李竹明显没有停动手脚，开端在碧绿的一面揭示本身惊人的刀工。
不在理睬铁盆内里的东西，让它们渐渐入味，也不管已经口水快滴到地上的三人组，李竹从油锅当中舀出了一勺油，听得锅子内里收回了一阵阵‘兹啦’的声响以后，就放入了几颗红十足的干辣椒，接着将切好的梅干菜倒入了此中。
接着他似笑非笑的看着三人：“你们这个暑假应当吃了很多大鱼大肉吧？不说牛争的膀子又粗了很多，就连柳媛你的面庞也多了几分圆润！”
只见他的左手压在了冬瓜的上方，那把锋利的厨刀细精密密的在切割留下陈迹，不深不浅，刚好锋刃在碰触到红色的部分就收回，一道一道不起眼的刻痕就落在了冬瓜的绿背上面。
没有过量久，一片片好似坚固脆皮的五花肉片就被他捞出，一样也丢入了装满了酱汁的铁盆当中。
几近听不到切菜的声响，只要轻微的好似划过氛围般的微微鸣动，李竹部下厨刀如同一道秋水拂过，在全神灌输的李竹手中化为了一道惊鸿，几大块的冬瓜很快就全数被打上了花刀。
这才让李竹承认的点了点头，将冬瓜用漏勺全数捞了起来，直接就投入了前面用老抽，生抽，五香粉调制好的铁盆中去，略微摇摆了一下，见得统统酱汁都和油炸了一段时候的冬瓜异化，李竹又将那些用胡椒腌制了一会的五花肉片直接丢入了温度仍然保持在一百六十摆布的油锅当中。
接着李竹才开端筹办措置铁盆当中浸泡了不短时候的冬瓜和五花肉。
一边说着话，他部下的行动也没有停过，韭菜切成碎末，其他的近似春笋，油菜，胡萝卜另有小葱，芹菜都被切成了细丝别离放好。
先是用木筷子放出来，试了试油温，发明包含水分的筷子在出来以后，开端咕嘟不小的气泡，并且能够听到微微的声响了，这就是代表着油温已经达到了适合油炸的一百三十到一百四十度了。
没有多久，爆炒后略显收缩的梅干菜就被李竹放到了盘子内里备用。
“哎呀！”柳媛不满的跳脚：“哪有你这么直接说女孩子长胖了的？”
归正他们只是要吃美食，并未要求是全素不是么？
接着李竹拿了一个铁盆，放入了老抽，五香粉，生抽等物，再加了点水，搅拌均匀就放在了一旁，翻开了炉火筹办了一锅大油，明显是筹办油炸了！
“至于香气，实在首要就是靠火和油的魅力，如果是做荤菜，我这么措置一个不得当恐怕就会过于油腻了！”
一道好的仿荤菜，不止是要味道近似荤菜，模样看着也需求像，这才气够满足那些想茹素却又怕茹素的人群，能够说为了满足门客前人也算是绞尽脑汁了。
将五花肉连着皮带肉切成了薄可透光的肉片，这类本来应当是用来烧烤的肉片被李竹切完以后就放到了一边，除了撒上了些许的胡椒以外甚么也没有动。