李竹指了指油锅另有铁盆内里正接收着酱汁，窜改己身形状味道的食材：“但是这是素菜，以是这方面的题目就减少了很多，再加上我最后的烹调伎俩便能够窜改这些题目。”
“厚则浓，炙则香！”李竹哈哈一笑的回道：“实在素菜也是有很多味道浓烈的例子，只不过我们平时吃的都是属于配搭感化的，蔬菜类用清炒能够更好的综合肉类的荤腥，但是如果伶仃做出来，也是能够很有味道的！”
先是用木筷子放出来，试了试油温，发明包含水分的筷子在出来以后，开端咕嘟不小的气泡，并且能够听到微微的声响了，这就是代表着油温已经达到了适合油炸的一百三十到一百四十度了。
几近听不到切菜的声响，只要轻微的好似划过氛围般的微微鸣动，李竹部下厨刀如同一道秋水拂过，在全神灌输的李竹手中化为了一道惊鸿，几大块的冬瓜很快就全数被打上了花刀。
“哎呀！”柳媛不满的跳脚：“哪有你这么直接说女孩子长胖了的？”
一道好的仿荤菜，不止是要味道近似荤菜，模样看着也需求像，这才气够满足那些想茹素却又怕茹素的人群，能够说为了满足门客前人也算是绞尽脑汁了。
“呵呵！”李竹悄悄一笑，却不去接这个茬了，不然再说下去，不管他是不是做饭的人，都要被追着一顿好打了。
然后遵循一指半的粗细再次切片措置，一片片肥厚的冬瓜片就成型了，梅干菜被洗濯洁净，没有留下一点的灰尘砂砾，被李竹细细的切成了碎末放到一旁备用。
没有过量久，一片片好似坚固脆皮的五花肉片就被他捞出，一样也丢入了装满了酱汁的铁盆当中。
接着李竹才开端筹办措置铁盆当中浸泡了不短时候的冬瓜和五花肉。
不过几个呼吸的时候，李竹就将一块冬瓜切好了，用手在冬瓜绿背上面悄悄拂过，感遭到了那一颗颗的触感李竹对劲的点了点头，如许就象形了。
不消多说，切好的冬瓜片，直接就放了出来，刹时油锅就响起了好似雨滴敲打玻璃的声音。
白烟蒸腾，因为冬瓜富含水分，油星溅出的特别较着，不过李竹倒是很平静，不但没有阔别，反而还更加的加大了炉灶的温度，让油锅的温度持续的拉高。
“至于香气，实在首要就是靠火和油的魅力，如果是做荤菜，我这么措置一个不得当恐怕就会过于油腻了！”
柳媛终究忍不住问道：“李竹如何你明天都是在做素菜啊！并且素菜也能这么香，和我想的那种清平淡淡的味道完整分歧！”
一块块的冬瓜被放好以后，李竹明显没有停动手脚，开端在碧绿的一面揭示本身惊人的刀工。
颠末爆炒，发酵，暴晒，又被泡发闪现出浓烈风味的梅干菜泛动出一股诱人食欲的酱菜的甘旨，在有着辣椒的香气的油份激起之下，味道更加绵长。
没有多久，爆炒后略显收缩的梅干菜就被李竹放到了盘子内里备用。
“这也是我遴选了好久，没选甚么肉类食材的启事，冬瓜，青椒，油菜，春笋，韭菜，胡萝卜，芹菜都是极好的东西！”
接着李竹拿了一个铁盆，放入了老抽，五香粉，生抽等物，再加了点水，搅拌均匀就放在了一旁，翻开了炉火筹办了一锅大油，明显是筹办油炸了！
接着就是措置猪肉了，固然没有买上太多，却毕竟遴选了一块闪动着白光的浅显级前五花，剔除了一些肥油筋膜，剩下的明显是不敷做成四人份的一道菜的，因而乎李竹也没有强求，反而将其变成了这道素扣肉的一道辅料。