首页 > 重生1994,美食从卤味开始 > 第175章 椒香口味
“这些酸奶买来不是直接吃的。”
不过,明天我筹算教你们做一种制作体例稍有分歧、口味也有所分歧的炸鸡翅,当然,用来做炸鸡腿也能够。
名为“椒香炸鸡翅”和“椒香炸鸡腿”的新品就呈现在了苏家铺子的炸货菜单上,而采取之前体例制作的炸鸡翅和炸鸡腿则被定名为“家常炸鸡翅”和“家常炸鸡腿”。
“看来大部分人还是能够接管并喜好这类口味的。”
实在比拟之下,用脱脂牛奶会更好一些,只不过我刚才在百货大楼里没有找到脱脂牛奶,以是才买了这类酸奶。
以是,倒也不必说外洋的东西就必定是好的,固然有些食品在外洋特别受欢迎,却不见得就合适我们国人的口味。
苏长青笑道:“把鸡翅拿出来吧,过来看我如何腌制的,姑姑、顺子、康子,你们也都过来看看!”
只要少量主顾感觉不喜好这类口味,大部分主顾都表示能够接管,并且有一些主顾表示特别喜好,只买椒香口味的炸货,不买家常口味了。
“接下来是做炸鸡粉。”
“好!”苏春娟等人闻言,纷繁点头。
几天后。
苏长青把各种筹办好的调料洒在鸡翅上,道:“这些调料的种类和用量,和之前的做法就有所分歧,最大的辨别是,此次没有加生抽、老抽和耗油。
“做炸鸡翅?”
“炸货卖得越来越多,我看长勇已经有点忙不过来了。”
苏长勇四人齐齐点头,他们都没有传闻过。
苏长青笑道:“而是用来做炸鸡翅的。”
苏家铺子开业至今,热气腾腾、香酥鲜嫩的炸货越来越遭到主顾欢迎,专门来买炸货的主顾也越来越多,炸货的红利也已经远超无骨凤爪和凉拌菜,成为了苏家铺子里仅次于卤味的红利点。
因而,苏春娟转移位置,去和苏长勇一起做炸货。
苏长青说道:“面粉和淀粉参半,掺在一起,然后插手小苏打、白胡椒粉、黑胡椒粉……然后,燃烧烧油。”
世人分分开,持续各忙各的。
如许,裹粉的步调就完成了,接下来就是炸制……
嗯……你们知不晓得啃得基和麦当捞?”
炸制的过程,就没甚么特别的了,和做其他炸货一样,只需求重视火候,谨慎别炸得太轻或者太重便能够了。”
至于凉拌菜那边,固然销量少了,但高秀芝一小我还是忙不过来的,苏长青便安排苏安顺去帮手,和高秀芝一起卖凉菜。
“我感受有点怪怪的,比拟之下,我还是更喜好之前那种味道,不过这类也能够接管!”
苏长勇惊奇道:“炸鸡翅还能用到这玩意?”
苏长青把鸡翅拿出来,苏春娟等人也围了过来,苏长青戴上手套,开端操纵。
与之构成光鲜对比的,则是凉拌菜的销量每天都在减少,在10月下旬便降到了开业前三天销量的七成摆布。
如果酸奶也没有,也能够用浅显的牛奶,但必然不能用多,略微来一点点便能够了……”
以是,只能说是比较靠近那种款式和口味。
苏长青笑道:“那等长勇和我姑姑练一练,我们就把这类口味加上去,今后的炸鸡翅和炸鸡腿,都各做两种口味……”
归正等我做好以后,大师都尝尝吧。
其别人忙着的时候,苏长青去了趟百货大楼,买了一些酸奶。
当然,你们没有吃过,也不晓得到底像不像……”
高秀芝吃了一口,连连点头:“味道很好!”