宝玉探宝钗，通灵初露面，薛阿姨留宝玉黛玉吃晚餐。宝玉夸珍大嫂子家的好鹅掌鸭信，薛阿姨忙拿了本身糟的来给他尝。宝玉闹着要喝酒，李嬷嬷不肯，还置了一场气。鸭信是鸭舌头，鹅掌鸭信，韧中带脆，口感庞大，轻易接收调料的味道，且不会吃得太饱。这两味端的是下酒的好小菜。宝玉在那一回不过十一二岁，就已经开端赏识这类婉妙的味觉，公然贵族之家，从小学的就是声色犬马，焉能不精。宝玉借着在薛阿姨家没人管束，畅怀痛饮。阿姨怕他喝醉，做上酸笋鸡皮汤。后文另有虾丸鸡皮汤。看来鸡皮做汤富朱紫家常吃。如果是现在的美国农场鸡皮做汤，极度腥腻，必然是天下最可骇的汤。
公然下一段向宝玉提起，宝玉鼓掌道“偏忘了她。我自发内心有件事，只是想不起来。“如果湘云晓得背后的故事，会不会很悲伤。不过湘云是红楼侠女，这些后代情长的事，不放在心上。湘云请大伙儿吃螃蟹，名是蜜斯宴客，还是凤姐筹措，没有好生吃得，遣平儿来要几个家去吃，又送了菱粉糕和鸡油卷给奶奶女人们。山药糕，藕粉糕，栗粉糕，菱粉糕这些纤巧淀粉做的点心，似都未曾发酵。
【编者按】从清朝人物画家改琦，到当代影视剧创作职员，对清朝小说《红楼梦》中人物服饰形象的塑造，多数以明朝汉装为形式。日久天长，大师也就对这一系列形象承认了，倘如有谁改成清朝服饰，反而很难获得人们的认同。我们在这里切磋一下红楼梦中关于服饰的描述，仿佛能看出些甚么来。
束发冠
按：吴世昌在《从马王堆汉墓出土的“羽毛贴花绢”到<红楼梦>中的“雀金呢”》一文中对雀金呢考之甚详。他旁征博引自汉至清初的汗青质料，确认中国当代庖动听民操纵鸟毛制的打扮有十多种，多数制成裘以御寒，也有织成罗、缎、锦等豪侈品，供上层统治阶层妇女做衣裙之用。对于清初的质料，他仅援引了吴梅村的一首词云：“江南好，机杼夺天工。孔翠装花支锦烂，冰蚕吐凤雾绡空，新样小团龙。”来讲明孔雀毛织物的存在，似稍嫌不敷。清初叶梦珠《阅世编》卷八有一段记录，则比较翔实并且申明题目。这段记录说：“昔年花缎惟丝织成华者加以斑斓，而所织之锦大率皆金镂为之，取其灿烂罢了。今有孔雀毛织入缎内，名曰毛锦，花更富丽，每匹不过十二尺，值银五十余两。”这就证明孔雀毛织物确切存在，并且有必然规格，也有市场代价。不过《红楼梦》中说它是哦罗斯国的产品，则纯属附会之谈，不成信的。
红楼梦中实在对钗黛并无较着偏向，象“金兰契互剖金兰语“一回，清楚是指宝钗黛玉惺惺相惜。宝钗建议黛玉每天早上吃燕窝粥补养身材，黛玉叹寄人篱下的艰巨，宝钗回身就派了婆子送燕窝和糖来。燕窝临时非论，那糖是“洁粉梅片雪花洋糖“，我以为是本日吃的白糖。西方当时能够已经有了很好的提炼白糖的体例。蔗糖乌黑的晶体，望去比中国土产的黄冰糖或红糖崇高养眼很多。何况物以稀为贵，天然要起个高贵名字。现在反而以为红糖黄糖都比浅显白糖要有营养，实在不过是白糖现在便宜了，不奇怪了，又感觉红糖那股没去净的甘蔗味“补“了。说来讲去，糖不过是糖罢了。燕窝粥是补虚的上品，不独是宝钗的心得。后文过了年，凤姐小产卧病在床，家下没人战役儿共桌用饭，凤姐就只吃燕窝粥和两碟精美小菜。不过凤姐的燕窝粥当是淡食，吃咸味的小菜送粥。