牛轧糖的用料也简朴，只需求花生，黄油，鸡蛋，奶粉，白沙糖，麦芽糖。这些东西随便在街上就能买到。
柴清然闻着甜味进厨房的时候，柴清然已经把一大半的牛轧糖都切好，别离装进纸袋里，然后再装入中间五颜六色的纸盒子里。
十五章牛轧糖
柴清然吃了几块过了嘴瘾了，就开端在中间给符连升帮手。他看动手里这些敬爱的小纸盒，有点嫌弃地问：“这些纸盒也是你买的吗？感受好老练啊，你去哪买的？”
符连升本身一小我在厨房里捣鼓这些东西。
柴清然打到一半的哈欠都被他这话给吓归去了，“你本身做糖卖？我去，你一个男人竟然会做糖果！擦，牛人！”
直到起家想去洗手的时候，符连升才发明本身的腰酸得不是本身的，而手更是抖得不成样。也难怪，他原本身材就不好，手臂也没甚么大力量，方才在搅拌的时候他没停下来过，分量大搅拌需求的力量天然也大。搅拌的时候，他满身心都扑在上面感受不出来，现在手上的行动一停，就有感受了。
柴清然顶着一头鸡窝走出来，一边打呵欠一边说：“不是说乡间应当很温馨的吗？如何也这么吵啊？你在干吗呢？为甚么要剥这么多花生？”
他明天要做的是牛轧糖，它泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分为软硬两种。他明天做的是异化花生的硬糖。
他先是在锅里放了些水，然后开端加热。放这些水时有两个用处，一个是前期糖液中插手蛋清的话，糖液会很轻易凝固，加了些水，隔水操纵的话能够制止糖液凝固。别的一个好处是，热水呆会能够帮忙硬化黄油。
剥一颗花生别看是个简朴活，但是剥十斤花生可就不是件轻易的事了，再加上连升赶时候，手上的行动就没慢过，大拇指不到一会就起了个大水泡。
等他感觉温度已经上了140c的时候，他就把锅里的糖浆装到容器里，然后把别的一个锅里的热水舀出到一个更大的盆里。到了这里就必须说下他这个土灶的特别性。
牛轧糖做法简朴，更首要的是所需时候短，他行动快点完整能够做到白日做早晨买。其他的糖果固然甘旨，但是在没有冰箱的环境下天然冷却，如何也得要十几个小时。他现在有点等不及了，等正月十六的时候他就得开学了，到时候就没有这么多的时候来做糖果了，他只能在元宵前争夺多做点。
等锅里的水热得差未几了，符连升就顺次往锅里插手白沙糖、麦芽糖和一点点的盐，然后过灶里加了点柴，给锅里加热。扥锅里的糖全数熔化沸腾后，符连升就拿着做糖果公用的大锅铲在锅里搅拌。
符连升笑笑，“这可不是我买的，是我买了纸本身折的。你感觉老练，但是对于那些女孩子来讲，他们就会感觉敬爱。现在爱吃糖果的也大部分是女孩子。以是我这叫有针对性的倾销。”固然没有专业学过营销知识，但是如何也在后代各处是营销的天下里呆过，筹办些标致纸盒讨主顾欢心这点，符连升还是晓得的。
接着，符连升就给花了他们两小时剥好的一小筐花生去皮。生花生没有熟花生好去皮，但是却能包管在去完皮后花生没有碎成渣渣。
等柴清然真正把那些去皮的花生炒熟的时候，时候已经是下午两点了。