柴清然蹲在符连升的面前，猎奇地戳这些花生，“你为甚么剥花生啊？对了，明天你叔跟我说你过年期间筹办去卖糖果，你筹办甚么时候去卖啊？到时候我和你一起去啊，我还没卖过东西呢。”
等他感觉温度已经上了140c的时候，他就把锅里的糖浆装到容器里，然后把别的一个锅里的热水舀出到一个更大的盆里。到了这里就必须说下他这个土灶的特别性。
两小我也确切饿了，早上煮的差未几一斤半的米给吃了一大半。
他坐在中间的凳子上，看着那团浅棕色的糖块，仿佛看到他幸运的将来在给他招手，即便累得直不起腰，他也笑得大门牙都暴露来了。
牛轧糖的用料也简朴，只需求花生，黄油，鸡蛋，奶粉，白沙糖，麦芽糖。这些东西随便在街上就能买到。
符连升看着饿得一脸生无可恋坐在板凳上的柴清然，才发觉本身的肚子也咕咕叫了。他把锅里那些花生米弄起来，然后倒入水桶内，上面还放了块毛巾给它保温，不然下午吃完饭做糖的时候，冷花生米就很难和糖黏在一起了。
符连升听到他这么说，晓得他这是要面子强撑着呢，以是也笑着说：“你想要男人汉的粗糙感还不轻易，你在这多陪我住几天，上过山，下过田，等你归去的时候，包管你有一双具有男人味的、粗糙的大手。”
乡村的土灶普通是烧柴火，前面是个炒菜的锅，前面凡是放的是个小点的锅，专门用来烧水。煮了这么久，前面的糖浆飞沸腾的时候，前面阿谁锅里的水早就热了。
符连升忙着把糖果打包进纸盒里，随口答道：“牛轧糖。”
柴清然实在肚子里那点粥早就消化了，看到符朝阳的时候恨不得直接跟着妹子回家，但是他也晓得本身是符连升的客人，符连升不去，他天然也不美意义去。
去皮的花生炒起来挺费事的，起首你火不能太大，不然一下就烤焦了，并且你得不断地翻滚它，不然稍有不慎，上面的就焦了。
他先是在锅里放了些水，然后开端加热。放这些水时有两个用处，一个是前期糖液中插手蛋清的话，糖液会很轻易凝固，加了些水，隔水操纵的话能够制止糖液凝固。别的一个好处是，热水呆会能够帮忙硬化黄油。
等锅里的水热得差未几了，符连升就顺次往锅里插手白沙糖、麦芽糖和一点点的盐，然后过灶里加了点柴，给锅里加热。扥锅里的糖全数熔化沸腾后，符连升就拿着做糖果公用的大锅铲在锅里搅拌。
不过，符连升有个本身的小诀窍来给这些生花生去皮。因为家里没柴火，以是符连升直接去山上就近砍了颗枯死的松树。
但是等符连升一回身进厨房，柴清然就龇牙咧嘴地在给本技艺上起水泡的处所吹气。