唐墨那边也在摆盘，他把雕镂好的两科并排黏连的大树摆在盘中，把一个糖浆支架套在上面，两只鸽子并排放在淡金色半透明的直接上，好像腾空飞起，再给它们按上深色金黄的翅膀，两只乳鸽刹时重生，好像相依相偎飞翔的比翼鸟正在腾空而去。比翼鸟火线，一颗糖浆雕镂的太阳熠熠生辉。大树两侧，一副春联打动了统统人。
等候鸽子腌制入味的工夫，唐墨再次转换疆场，开端炒制味椒盐，他不由想起了当年天下少年厨王大赛时那份不测得来的特别味椒盐。身为大厨，非论是唐墨还是方穹，都不成能利用市场上出产线流出来的味椒盐，那只是适百口用的通用款，不成能合用于厨房的有所菜肴。
方穹收起眼眸里的神光，持续制作手里的东西。时候一分一秒畴昔，两小我的菜品制作都到了最后扫尾阶段。
盐焗做法与普通的焖、蒸、煮会产生大量水汽而带走鸽子本身的大量香味分歧，用油纸包裹乳鸽后再埋上炒制过的粗粒海盐盐焗，能操纵高温逼住水汽，鸽子的香味和鲜美都不过溢。
又传来心悦诚服的声音：“本来雕镂还能够如许玩的吗？”
唐墨的行动幅度很大，观众们看着他就像在跳一曲美好的舞步，以方寸灶台为中间，一个个舞姿可谓美好。
“哦，感谢！”记者赶紧端起相机持续拍照。
唐墨心无旁骛，乃至没发明方穹已经停下来眼睛不眨地看本身雕镂。
答复的人有些欢乐，持续道：“那当然，我一大爱好就是吃，这道菜我吃过好多次，它难点不但在于盐焗乳鸽或者椒盐乳鸽本身的调味，配菜的挑选也相称首要。就是不晓得唐墨主厨能不能赢，毕竟人家方穹大厨每天做，但唐墨应当从没做过吧。”
焯水定型、过冷水紧致表皮、腹内填入花菇、葱姜，内部擦干抹上黄姜粉胡椒粉，用抹了香油的油纸包裹，塞入盐焗锅中静待成熟出锅。
“开端了开端了，唐墨要用糖浆做拔丝了。”有人大喊到。
唐墨对这个比赛题目明显应允，当方穹说出比赛题目标时候，他的脑海里已经开端构建比翼双飞的摆盘外型了。
“这你都不晓得？”中间当即有人搭腔，“比翼双飞这道菜是方穹地缔造性菜品，是岳阳楼的典范招牌菜，他将粤菜菜系的盐焗乳鸽和浙菜菜系的椒盐乳鸽合而为一，通过配菜的调和令两种截然分歧的味道在起承转合之间达到近乎完美的衔接。”
从比赛开端道现在，唐墨的操纵有条不紊，行动纯熟姿势美好，已经很有看头，但观众们老是不满于此，感觉贫乏一个嗨点。直到唐墨筹办配菜和摆盘食雕的时候，观众们顿时髦奋了起来，那些记者更是举着相机一顿狂拍。唐墨揭示大招的时候终究来了。
两只鸽子一左一右，很有比翼双飞的意义。各本身后放着鸽子蛋、金黄成太阳状的玉米粒、和堆叠青山的黄瓜。
擂台上的两张厨台很近，相隔只要一米多点，作为东道主的唐墨和作为打擂者的方穹能够相互便利地相互扳谈。
“比翼双飞是甚么菜？”有记者不明以是，小声地问道。
外有略焦的盐味由外到里渗到乳鸽肉内里，内有花菇、葱、姜、黄姜、胡椒、香油的味道有里往外味道排泄。相反的两个方向的味道终究在鸽肉内碰撞交糅异化，带来渐次递进的味觉享用，鸽肉也因此肉质既脆嫩又鲜香。