首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第23章 测试新菜
徐乐敏捷用铲子翻炒着牛肉，牛脂香气当即扑鼻而来，满盈在全部厨房中。
锥子辣椒首要为了晋升香气，而塔巴斯科辣椒则用来增加整道菜肴的辣味。
此时恰是上菜的最好时候。徐乐晓得不能再迟延了。他立即撒上了一些葱花，然后将菜肴盛在盘子上！
徐乐已经能够设想到一盘麻辣豆腐和一碗白米饭。
徐乐信赖，如果再多炒二十秒摆布，成品会更好。
但实际上，一勺糖并不会让整道菜增加过量的甜味，而是使辣味更加甘旨，增加层次感。
他嘴里尽是红油，被辣到必须喝水，然后用手背擦了擦嘴。
一份香辣诱人的麻辣豆腐就如许完成了！
锅中冒起了气泡，伴跟着白烟升腾。
或许很多人会以为在辣菜中插手糖是一种冲突的行动。
“开端吧。”
这个过程需求充分翻炒。
怀着如许的设法，徐乐在体系空间里练习了整整一个月。
麻味和辣味不敷浓。这是因为在切碎豆瓣酱时不敷细心。
他将目光凝集在锅上。
他挑选植物籽油是因为其浓稠度更高，能更好地附着在豆腐上。
为了使整道菜更加调和，徐乐插手了一半切碎的辣椒。
这意味着豆腐已经炖得差未几了。即便在酱汁稀释之前，它已经充足浓稠，能够挂在锅壁上。
到了一万次今后呢？
但是，即便到了这一步，这道菜还不完整。
因而，徐乐开端一次又一次地尝试。
但是，他还站在那边一动不动，等候着合适的机会。
现在，轮到了这道菜真正的配角——煮熟的豆腐退场。
悄悄搅拌后，徐乐将火调至中小火，并再次插手淀粉。
锥子辣椒和塔巴斯科辣椒以七比三的比例插手炒锅中，均匀搅拌，开释出它们的香气。
“现在。”
接下来，他插手之前切碎的豆瓣酱，再次翻炒均匀！
徐乐已经将淀粉和水搅拌均匀，然后插手炒锅。
即便豆腐吃完了，他还能舀起酱汁，倒在半碗米饭上，搅拌后，比吃肉还香。
翻炒！
这时，他一向吃到肚子饱，直至身心满足。
这类体验只能用一个词描述——太攒劲了哎！
接下来，再添入黄酒、酱油、醋和水。
徐乐将煮熟的豆腐放入锅中，浸泡在鲜红的酱汁里。
锅稍作加热后，徐乐倒入了适当的植物籽油。
炖煮一段时候后，徐乐最后一次将酱汁插手。
但是，鉴于这是他第一次做麻辣豆腐，徐乐感觉团体结果已经相称不错了。
要进步烹调技能，最好的体例就是持续不竭的练习。
浓烈的酱汁与豆腐完美融会，彰显出烹调融会的绝妙境地。
豆腐入口轻化，涓滴不见阻力。
站在锅前的徐乐闻到了辣椒的香气，垂涎欲滴。
这就是体系空间的最大上风。
是以，徐乐必须等候最好机会。
这是只要神仙才气咀嚼到的美好日子。
“麻辣”和“辛辣”是这道菜的两个首要味道，都必须凸起。
然后，他撒上蒜苗，给这道亮泽的菜肴增加了绿色装潢。
提早增加这些调料不但能够降落锅中的温度，还能增加风味。
咕嘟咕嘟……
不一会儿，他用勺子舀起一块豆腐，发明浓稠的酱汁紧紧附着在上面，缓缓滑落。
很多人一听到液体沸腾就急着开端勾芡，但如许做会导致烹调时候不敷，食材的味道没法充分融会。
直到香气四溢！
充满等候，徐乐舀起一勺洁白细致的豆腐。