首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第8章 准备上菜
“这辣椒是从甘肃陇南的大红袍辣椒来的。特别麻辣！”
“现在插手一些干辣椒、大蒜、姜和几勺辣椒粉。”
至于李教员一次旁观以后能学到多少，就要看她本身的天赋了。
她不善于做饭，但如果能从徐乐这里学到百分之五十……不对，哪怕只要百分之三十，她也会对劲的。
鸡胸肉太干，以是味道远不如鸡腿。
“插手5克盐，2克胡椒粉，10克料酒，搅拌均匀。”
均匀翻炒后，他一勺一勺地将之前调好的宫保酱倒进锅中。
只要合适这四个要点，一道菜才气称得上合格。
“再插手辣椒油增加口感！”
他只需求拿一些葱和一块姜，加水后放入搅拌机里打碎。
徐乐回身向炉子走去。
一道完美的宫保鸡丁。
不管是锅还是铁铲，他利用起来都非常矫捷，就像它们和徐乐的身材是一体的一样，古有孤傲求败人剑合一，今有徐乐人锅合一。
20秒过后，肉变得微黄。徐乐用勺子轻推鸡腿，让它们在锅里迟缓闲逛。
炒好今后，
他将葱和大蒜瓣插手方才调好的宫保酱中。
徐乐做出来的宫保鸡丁是体系承认的最完美最正宗的食谱。
徐乐一边烹调，一边解释他的每一步。
只看到徐乐目炫狼籍地一顿操纵，鸡腿竟然就主动崩溃了。
“将全数的水分炒发掉。”
这是徐乐特地从超市买来的。
即便是五星级旅店也一定能与徐乐的宫保鸡丁比拟。
他不再需求称量每一种调料。
“起首，倒入一碗宫保酱。”
徐乐一边说着，一边将统统腌制过的鸡肉悄悄滑入锅中，完整沉浸在油中。
徐乐筹办做宫保鸡丁。
为了做好这一道菜，优良的食材是必不成少的。
李教员则是专注地察看着。
这项任务不是靠技能，而是需求时候去等候。
“然后把鸡腿去骨！”
徐乐深吸一口气。
这道菜正式进入翻炒阶段！
倒不是因为她反应痴钝，而是因为徐乐行动实在是太快了，底子不给她思虑的空间。
徐乐用左手握住锅柄，右手拿着一把大铁铲。他不断地翻炒花生米。
她乃至都没看清楚徐乐是如何操纵的。
固然称为炒，实在更像是油炸，或者扁。
刀刃间，鲜肉和骨头敏捷分离。
固然在体系空间里已经做过它五千次了，
不到十秒，鸡腿就被完整切割成了两半。
“宫保鸡丁如许炒，需求插手适当的油，采取油炸的体例。”
“嘭嘭嘭——”
一碗鲜红色的酱汁就呈现在了他的手中。
“将温油倒入锅中。炸花生米最首要的是在高温下炸制。”
从科学的角度来看，实在是因为高温引发的焦糊味。
“现在花生米还沉在锅底，我们要持续炸，直到它们浮起来。”
“现在，不需求先插手蛋白，而是应抢先插手调料。蛋白就仿佛是盖在鸡肉上的衣服。如果先盖上衣服再加调料，就尝不出调料的味道了。”
看上去像番茄酱，可味道完整分歧。