1，上面
微波炉热剩饭剩馒头容器里加点热水再加个盖子热，只加盖子就好不要密封，热出来疏松不干不硬
放凉以后，冷水炖的汤在对比之下变得略微透了然一些，不过辨别还是不较着。
3，热油把肉炒到变色断生铺在菜上，撒上盐，辣椒粉，葱碎（新手请插手超市花椒粉，或者花椒在微波炉叮一分钟用蒜窝捣碎铺上）
2，能够选用各种带叶菜，我喜好油菜或者圆白菜，生菜撕成块状大小随便，加水，盐煮菜5分钟后连汤带菜一起盛出。
2，过凉水（喜好吃热的能够不过凉）
回锅肉:好高兴，辣的哎\^o^/
4.青蒜切段（就是蒜到中年的大蒜，长得近似细弱的杂草）
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22，蜂蜜也能够用作嫩肉（食戟之灵）
白糖的感化很大，不插手最后那一勺白糖是呈现不了回锅肉的味道的，这道菜里糖的感化就是为了提辣跟咸而不是为了甜
2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，反复加水时万不成加冷水，只要一向保持加热水汤能够一向是乳红色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会刹时变清汤
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红烧各种肉和排骨时候先炒再进沙锅，加热水炖肉不柴，盖盖子小火炖酥软今后开盖子中火/高火收汁，收汁时候加个带孔孔的锡纸盖子能够让暴露汤汁的肉不干且更入味。
5，吃(_)
肉馅想嫩要渐渐加水，想不散要边加水边一个方向搅上劲，想鲜加糖或者蚝油，想不腥加小葱和姜末/姜汁
6，将蒜撒入面内，用筷子将面，菜，肉，蒜拌匀便可出锅
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5，韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱
2，锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，敏捷扒开，炒到肉丝变色；
17，蒸米饭加点油会让米颗粒清楚，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候能够挽救米饭（家父是摒挡界的格格巫，经他手的食材都会变成碳，没有碳化的部分还不熟，我就天然的贯穿了这个才气了）
2，白肉类:鸡肉或者鱼肉＋猪肉或者牛肉＋各种去腥少量版＋鸡精＋韭菜或者胡萝卜（别的配菜没实验过，因为韭菜跟胡萝卜属于重口味蔬菜，能够中和不调和的味道）
尝尝蛋炒饭只用蛋黄。先把蛋黄与米饭拌匀（一小碗米饭2-3个蛋黄），热油爆香蒜片开炒，粒粒清楚便能够出锅了，妥妥的黄金炒饭。
2，热油（少量，因为肉会出油）放入葱，姜，桂皮，八角爆香，插手肉的同时插手料酒炒至变色，
18，想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水（小学看小当家学到的\^o^/）
9，白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜（前男友〒_〒）
（做这个尝试，我家的猫大爷表示很高兴……）
2.用筷子试插，如无血水排泄即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用（上面提到过不成打仗凉水）
增加一些：小时候超等喜好一部漫画叫《妙手小厨师》，能够说这漫画开启了我通往烹调系大叔（好吧实在是大徒弟）的大门。固然现在看来这漫画画风很陈腐，剧情相称于没有，作者还偏疼油炸类的不安康食品，但是此中有很多烹调技能是非常值得学习的，比方炸猪排要分歧油温炸两次、肉酱意面加核桃能够提味、斗鸡的肉最好吃等等等等。上面是比较有实际意义的一些技能，都是本人平时做饭时一向在用的，包管靠谱可行。