造酒最首要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不敷，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白日敞开晾着，夜里再盖严，今后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。
在桓父归天前，桓母跟福叔都没有打仗过酒坊的活计，并不体味这些秘而不宣的配方，是以只能酿出最劣等的米酒。
“错的是林家母女，而不是先生，您又何必送东西过来？快拿归去吧。”
卓琏将颊边的碎发绾了绾，低头笑道：“娘别担忧，我这不是没事吗？您既没有生出曲解，卓家的奸计也没有得逞，他们之以是这么急着对于我，只是为了获得酒坊中的知名井罢了。”
当初刚搬到西街，桓家兄弟年纪还小，曾跟着林父读书习字，一学就是三年，是以就算林家母女犯下大错，桓慎愤怒归愤怒，也不会真将人送到官府。
刚到大周时，卓琏跟这个天下格格不入，她就像是一个看客，按部就班避过原有的剧情，巴望能好好活着。
“炕曲有股味道，客人都挺挑嘴的，怕是不可。”桓母面露难色。
前人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。
“家里的井水这么出众，你技术又好，酿出的清酒必定比清风啸强。”
对上桓母惊诧的目光，卓琏踌躇半晌，将知名井的殊异之处说了出来，这口井是桓家家传的宝贝，该如何措置，必须由桓母做出决定。
“先生来了。”
林父读了这么多年的圣贤书，晓得礼义廉耻，他自夸明净磊落，却没想到妻女会为了二十两银子给相处多年的老邻居下药。
卓琏将曲饼搬到曲场，现在桓母已经止住眼泪，进仓房里帮手。
运营酒坊这么多年，最根基的工序桓母和福叔还是清楚的，在拿酸浆浸米前，必须先在铁锅里加上葱、椒、油、面，煮沸六七次，才气投入利用。作为厨子，福叔对火候的把控可谓顶尖，煎出的浆水浓白，酸气扑鼻。
此时的他正在低声安抚桓母，向来锋利的眉眼温和下来，跟先前暴怒阴霾的模样完整分歧。
到了下午，桓慎前脚刚返来，林父后脚便登门拜访，手中拎着一串腊肉，另有一个纸包，也不知装了甚么。
因为酿酒的前期筹办事情过分庞大，桓母跟福叔固然细心，仍免不了出错，偶然候曲饼并未完整干透，就被用碾碎投到酸饭中，没酿出醋已经算运气好了。
“琏娘，我感觉此次必定能酿出清酒，卓家有清风啸，我们取甚么名字？”
看着额角渗汗的婆婆，卓琏轻声说：“这两天不会下雨，我们晒一晒曲饼，后天把火炕烧起来，碾碎酒曲，放在炕上烘干。”
边说着，福叔边端着木盆去了院中，卓琏跟桓母也没闲着，一人拎了一桶米，紧随厥后。
卓琏把米倒进瓮里的同时，福叔桓母手里拿着木杵，缓慢搅动数百下，米粒变得更加光灿光滑，酸浆也浸入米心中，这才用草席将陶瓮盖起来，免得热气流失。
再过不久就要入夏了，气候酷热，用五分酸的浆水最为合适，卓琏边尝边让福叔添水，蓦地道：“够了。”
脑海中的影象奉告她，卓家酒坊中卖的最好的酒水叫清风啸。
听完儿媳一番话，桓母眼底尽是惊色，她实在没想到长年压在青石板下的知名井，竟然藏着甘美清冽的水源，怪不得卓家人对酒坊势在必得，看来他们早就晓得此事。