苋菜，是夏季常见的野菜，能够按照色彩的分歧来为苋菜分类，分为绿苋、红苋、彩色苋三种。官方有如许的说法“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”苋菜的营养丰富，所含的胡萝卜素要比茄果类高出两倍以上，蛋白质的含量也很丰富，并且轻易被人体消化、接收。常吃苋菜，对人的身材安康是非常有好处的，还能够增能人体的免疫力，是以，有些处所又称苋菜为“长命菜”。
苋菜也是补血的蔬菜之一，因为苋菜中的铁、钙和维生素K含量非常丰富，具有促进凝血、增加血红蛋白含量、进步血红蛋白携氧才气的感化。常常食用苋菜还能够促进排毒、减肥轻身、益夺目目，非常合适女性朋友食用。
做法：
质料：苋菜，蒜，植物油、盐、鸡精、白糖各适当。
做法：
质料：鱼，苋菜，玉米罐头，葱，姜，盐、淀粉、酒各适当。
做法：
做法：
质料：苋菜，蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适当。
（1）将紫苋菜洗濯洁净后沥干水分，撤除根部和老梗，用刀切成两半；大蒜切成蒜末；（2）将锅置于火上，插手适当的植物油，油温热后，将大半的蒜末放入锅中爆香，插手苋菜停止翻炒；（3）等紫苋菜炒熟的时候，关火，将残剩的蒜碎放入锅中，插手适当的味精搅拌均匀，便可。
质料：紫苋菜，植物油、大蒜、盐、味精各适当。
（1）将苋菜洗濯洁净，撤除根后切细成末，备用；（2）将豆腐洗濯洁净，切成小块；（3）在锅中插手适当的净水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；（4）将苋菜末撒在锅中，持续煮1分钟，插手适当的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，便可。
7.清炒苋菜梗
（1）挑选比较鲜嫩的苋菜梗，洗濯洁净后，用手掰成段，撤除筋膜；红椒洗濯洁净后去籽，切丝状，备用；（2）在锅中插手适当的油，比及油温达到六七成热的时候，在此中插手措置好的苋菜梗和红椒丝停止爆炒，再插手适当的盐，用大火快炒，然后插手适当的蒜末翻炒均匀，便可。
上面先容几款苋菜烹调的食谱，对于女性朋友来讲是补血美容的佳品。
质料：豆腐，苋菜，盐、鸡精、香油各适当。
5.清炒苋菜
6.苋菜鱼羹
3.苋菜炒火腿丝
（1）将苋菜择去老梗后洗濯洁净；蒜放在菜板上拍碎；（2）将锅置于火上，灶上放锅，锅热后，将苋菜和拍碎的蒜放出来，用中火将苋菜烤萎，在烤的过程中要不断地翻锅；（3）沿着锅边倒入适当的植物油，翻炒均匀；（4）插手适当的盐、鸡精、白糖停止调味；（5）用中小火翻炒至汤汁完整排泄，梗茎变软，便可。
做法：
2.凉拌苋菜
质料：苋菜，火腿，大蒜，植物油，精盐，鸡精。
1.上汤苋菜
做法：
质料：苋菜，松花蛋，咸鸭蛋，彩椒，植物油、蒜、姜、高汤、盐、胡椒粉各适当。
8.蒜炒紫苋菜
（1）将苋菜洗濯洁净，切成两段；（2）将锅置于火上，插手适当的水，水沸后，将苋菜放入锅中焯一下，捞出，放到凉水中冷却；（3）将蒜切成蒜茸，与生抽、盐、香油、味精放到一起调匀；（4）将苋菜捞出，沥干水分，放在一个洁净的盘子里，插手适当的调味汁，撒上芝麻拌匀，便可。