（1）将鲜牛肉、牛杂洗濯洁净，放到净水锅中，用大火烧沸，捞出上面的浮沫，几分钟后，捞出，备用；葱洗濯洁净后切成葱花，姜洗濯洁净后切成姜片；（2）将炒锅置火上，将牛杂、牛肉、卤水放到锅中，然后再放入适当的花椒粒、桂皮、八角、葱、姜，加适当净水、料酒，转为小火持续煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出，晾凉；（3）取一个洁净的碗，舀入适当的原卤水，加适当的味精、辣椒油、花椒粉、酱油搅拌均匀，调成调味汁；（4）将晾凉的牛肉、牛杂切成片，混在一起，淋上味汁，拌匀，放到盘内，撒上油酥花生米末和几滴香油，便可。
做法：
做法：
（1）将香菇去蒂后洗濯洁净，切成片状；豌豆苗择洗洁净后切成段状；葱洗濯洁净后切成葱末；熟火腿切片状；春笋去皮后洗濯洁净，煮熟，切成片状；（2）将鲶鱼清理洁净（肝要留下），然后从胸鳍处下刀，沿着脊骨的两侧平劈至鱼尾，取下两片鱼肉，放到净水中，撕去粘膜，洗濯洁净；（3）将鱼肉、鱼肝片切成两片，放到碗中，放少量精盐，拌匀，洗濯洁净后放到碗中，加适当的精盐、葱末、料酒，拌匀；（4）将炒锅置旺火上，插手适当的净水，烧沸，然后放入鱼片和鱼肝，再插手适当的料酒、精盐，烧沸，撇去上面的浮沫；（5）放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，插手味精，烧沸，盛入汤碗中，淋入适当的熟猪油，撒上少量白胡椒粉，便可。
服从：白菜具有清热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的服从；肺叶具有清肺的服从，二者同食，也就无“毒”一身轻了。
做法：
中医上讲“药食同源”。非常正视通过饮食调度来进步人体抵当力的做法，以是，通过养肺气来进步免疫力的做法天然就成了公认的事情。
做法：
质料：鲶鱼，鲜香菇，豌豆苗，火腿，春笋，味精，盐，葱，胡椒粉，料酒，猪油。
做法：
1.玉竹沙参菜干煲猪肺汤
3.农家肚肺汤
质料：海蜇皮，白萝卜，大葱，花生油，盐，白沙糖，味精。
2.白菜煲牛肺
6.肺汤
质料：牛肉，牛杂，油酥花生米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油。
质料：猪肺， 白菜干，玉竹，陈皮，沙参，蜜枣，猪展肉，盐。
5.伉俪肺片
（1）将猪肚、心、肺洗濯洁净，放到沸水中焯一下，捞出，沥干，切成块；（2）在炒锅中插手适当的熟猪油，放入心、肺、肚煸香，然后插手浓白汤、绍酒，烧沸，转入煲内煲至汤汁浓白，放入适当的精盐、味精停止调味，最后撒上适当的胡椒粉、香菜，便可。
（1）将猪肺的喉管处套在水龙头上，灌满，然后将水挤出来，几次停止几次，直到猪肺中的血污洗濯洁净为止，洗濯好后将猪肺切成大小适中的块状，放到开水中焯一下，捞出，沥干水；（2）将锅置于火上，锅热后，倒入猪肺，炒干猪肺中的水分后，盛出，备用；（3）将白菜放到净水中泡开，洗濯洁净，切成段状；（4）将瘦肉洗濯洁净后切成块状，放到开水中焯一下，捞出；（5）将沙参、玉竹、蜜枣放到净水中洗濯洁净；陈皮放到净水中泡软后刮去白瓤；（6）将锅置于火上，加适当的净水，水沸后，放入统统质料，用大火煮沸后转成中小火持续煲2个小时，插手适当的盐停止调味，便可。