鹅肝讲究入口的温度，越靠近于体温，越能熔化于口，鹅肝在嘴里几近不消咀嚼，香味和幼滑的口感发酵，唇齿生香。
此次大赛，组委会安排评委身份庞大，不但有中原顶级国厨，并且另有十名本国厨师作为评委。
因为这道菜有奉迎评委的怀疑！
“弗朗西斯先生，作为米其林三星餐厅的主厨，您有需求评价一下十道鹅肝！”
茄鲞的质料是鸡脯肉、鸡汤，但略微窜改一下也是能够的，鸭脯肉、鸭汤或者鹅脯肉、鹅汤。
固然没法咀嚼这道菜，但只是想一想，便感觉口水分泌畅旺，馋瘾又犯了。
同理，只要花操心机，能够找到评委所钟爱的口味。
乔智的战略公然获得胜利！
他回身看了一眼右手边的本国厨师。
“茄鲞？莫非这道菜是红楼一出戏，道具组研讨好久的茄鲞？”
孙秀喜好吃鹅肝，每年都要为了顶级鹅肝，都要远赴法兰西一家餐厅。那家餐厅在本地小驰名誉，厨师依托烹调红酒鹅肝，打响了名誉。
“吴林风：50票；邓达先凭50票；钟石49票……乔智55票。”
“让我印象比较深切有这么几道菜，春笋鹅肝、樱桃鹅肝、烟熏肥鹅肝、宫保鹅肝、鹅肝酱焗茶树菇。
沐晓当初拍这部电视剧的时候，不但研讨本身的台词，也研讨其别人的台词，固然演的是一个很偏的角色，但配角王熙凤的台词，她倒是吃了个精透。
乔智开端明白此次决赛别的的企图。
乔智再次获得了高度承认，让还在冒死完成作品的其他选手感遭到了压力。
主持人将话筒递到了评委席，想要让总评委许康安颁发评价。
徐鹤翔为甚么“奸滑”差点脱颖而出？
既然是为来岁天下厨王大赛做筹办，提拔人才天然要有针对性。
但印象深切的还是‘茄鲞鹅肝’。我对中原的传统文明一向很崇仰，床头长年摆放着一本英译版的《红楼梦》。以是刚才许先生跟我提到这道菜的创意时，跟小说里提及的茄鲞，加以印证。
很快便有了成果。
徐鹤翔摸着下巴，沉吟道：“不出不测跟《红楼梦》有关！”
焦脆的外层异化着一丝茄香，丰富的口感，不但没有掠取鹅肝的原味，乃至还起到了杰出的承托感化。
孙秀固然不是美食家，但她是五名星评委当中的一名，乔智必定研讨过孙秀的演出经历，争夺让她成为本身的忠厚支撑者。
五名评委一个不落，都洁净利落地回身了！
乔智第二道菜早就蓄谋很久，采取茄鲞作为根本，打造一道创新菜。
扮演新《红楼梦》不知不觉已经有多年，当初被抨击得一无是处，但细心看看当年一起事情的那些人多数都已经成为演艺圈的中流砥柱了。
采访结束，事情职员也清算好了票数。
将蒸好的鹅肝，切成拇指大小的鹅肝丁，用茄鲞搅拌而成。”
主持人走到台上开端宣布第二道菜的成果：
徐鹤翔也是灵光一闪，才想清楚乔智的烹调出处。
乔智的确胜利地做到了这一点。
中餐当中也有很多以鹅肝为主题的名菜，比如网油包鹅肝，便是浙源菜的名菜之一。
沐晓猎奇道：“乔智这道菜的创意是甚么？”
徐鹤翔见沐晓堕入深思，轻声道：“《红楼梦》第四十一回，刘姥姥进了大观园，贾母让凤姐儿给刘姥姥做了一道菜。这道菜让刘姥姥点头吐舌。”