看到这里，赵启明心中感慨，看来周福这辈子都没法成为美食家了。
螃蟹从蒸笼里拿出来很快就放凉了，蟹壳和蟹肉很轻易分离，关头的步调是内脏的清理。
正如马县令所说，现在不是吃螃蟹的好季候，蟹黄闪现出淡黄色，看上去不算光鲜，但幸亏还算饱满。赵启明卷起袖子直接下嘴，鄙陋的对着蟹黄吮吸，然后眯着眼睛细心咀嚼。
“吃个螃蟹，你话可真多。“赵启明眯着眼睛，嚼着挑出来的蟹肉，发觉比蟹黄更好吃，便重新拿了只螃蟹过来，此次先从蟹腿开端：“这螃蟹要吃的详确，就该本身脱手。”
听到这话，马县令面带笑意的解释：“公子有所不知，这螃蟹非论做法，只如果熟了都这个色彩。”
“那是关中没有吃螃蟹的风俗，明天就算让你长见地了。”赵启明看到金黄的螃蟹就已经迫不及待，不肯意华侈时候切磋螃蟹的色彩，便拿起筷子递给了徐少监：“徐少监之前也没吃过螃蟹吧？”
“好。”周福拿起黄酒一饮而尽，如同牛嚼牡丹，然后抓起螃蟹，递给了马县令：“费事马县令再次树模。”
渔家端着更多的螃蟹来了。赵启明已经吃完了蟹黄，正在分化蟹腿。看到渔家过来，想趁这个机遇体味姑苏的民情，便叫住了渔家。
“那鄙人就不客气了。”徐少监笑着点头，然后也开端脱手清理螃蟹。
徐少监已经咀嚼过了蟹黄，眼看着赵启明已经开端吃蟹腿了，他便也不动声色的开端学习，试着从蟹腿里挑出蟹肉。发觉到周福正恋慕的看着他，徐少监认识到本身这位水兵校尉遭到了怠慢，便朝站在身后的马县令使了个色彩。
内脏清理完成以后，蟹黄就出来了。
新奇捕捞的螃蟹是青色的，蒸熟的螃蟹倒是金黄色，这让周福感觉不成思议。他转头看了看灶台上的蒸笼，然后诧异道：“这螃蟹到底是蒸出来的，还是用油炸过的？”
徐少监明显也有一样的困扰，但他比周福要慎重些，不晓得螃蟹如何吃就没有动筷子，还客气的朝赵启明伸手道：“小侯爷先请。”
这渔家没有筹办东西，赵启明只能徒手剥开蟹盖。
“本来如此。”赵启明清理好了蟹腿，开端挑出内里的蟹肉，看似不经意的问道：“如此说来，店家首要还是以打渔为生？”
这马县令心领神会，客气的朝周福道：“公子如果没学会，鄙人情愿树模。”
赵启明已经清理好蟹腿，找到枢纽处悄悄折断，然后就从把蟹肉抽了出来。这个行动在周福看来堪比绝迹，便忍不住赞叹道：“兄长公然会吃，竟然晓得这蟹腿里另有肉。”
渔家晓得赵启明是有身份的人，说话时不自发的躬身，有些严峻的答道：”算不上买卖，平时首要筹办些茶水，卖给船夫和船客，这也是渔闲时无事可做，在这湖边船埠混口饭吃。”
为了让他们学会拆卸螃蟹的体例，赵启明清理内脏的时候行动很慢，以便没见地的北方人能看的更加清楚。
说完这话，周福便伸出筷子，但是面对着金黄的螃蟹，他却底子不知从那边动手，因而又难堪的看着赵启明。
“有桑田，但首要还是种粮。”
周福欣然应允：“那就有劳马县令了。”
赵启明点头，然后便让渔家下去了。
徐少监是文官，比周福要详确，加上刚才察看的当真，本身动起手来也不至于慌乱，很快就剥开了谢凯，然后开端清理内脏，而周福笨手笨脚，这时连蟹盖都还没翻开。