下一步,该是王军了吧,盛君背动手,目光透过房门,看向了不远处的后厨当中。
很多超卓的厨子都是因为喜好吃而入门,但奇特的是,菜越做越好,但人的食欲倒是越来越差。赵灵自技术大成以后已经好久没有吃过让他味蕾大开的猪肉,明天这一盘菜固然已经凉了,但却勾起了他早就消逝的欲望。
在盛君看来,赵灵是猜透了六七分,但是在赵灵本身眼中,倒是连三分都没有。
就像武林妙手对至尊秘笈的巴望一样,赵灵一看到那菜谱,双目中噌的放出一道光,脱手神速,刹时从盛君手里抢了过来,孔殷火燎的翻开看了没几秒,又悻悻的道:“直娘贼,老子不认字儿,如何看这些……大郎你还识得字?”
盛君忙从盒中将菜端了出来,又取出一副精美的筷子递给他道:“老哥,请。”
但见盛君还是那副“我说的是实话”的神采,脸上的猜疑更深:“要说火候和刀工,还真像个嫩青做得,但是……”他将信将疑的道:“这等选料和调味搭配,特别是这一手香醋扫尾,绝对是宗师级别的,没有十几年的浸淫是绝然做不到的,你是如何做出来的?”
赵灵看起来虽猜了个七七八八,但间隔一份成品的菜肴还是差了很多。要晓得一盘菜里学问很深,配菜的量,佐料和下菜的挨次,用热锅还是冷锅,滚油还是冷油,出锅的火候,以及收汁的机会,每一步的窜改都会直接影响菜肴的口感,这也是为甚么山川秀的厨师们都会在做菜的时候弄些花架子,别的厨子固然看的明白,但被花架子这么一滋扰,依着做出来后口味就是不一样,不隧道。
“你?”赵灵猜疑的看着盛君,头摇得跟拨浪鼓似的:“不成能不成能。”
一咬之下,顿觉口感利落,肉质稚嫩,麻油特有的香味,以及淡淡的酸爽,让他瞬时沉迷此中,忙又贪婪的咀嚼了两口,双目猛地放出了野兽般的腥光,涓滴不顾吃相的端起盘子,刺溜刺溜的大快朵颐,仅仅几分钟,便把一大盘全都吃到了肚子里。
他可不信盛君有本领决定谁做首席掌勺,真正让他镇静的,是盛君竟然情愿将创建这菜的名头让给他!赵灵信赖,这道菜颠末他本身的手,定然能够绽放出比方才强大的多地光芒,到时候就连皇家御厨都会敞开大门,小小的山川秀首席,我赵灵还不必然能看上眼呢!
赵灵接过筷子,夹了一小块肉,还未曾咀嚼,一股特有的美味儿便渗入舌苔,他在嘴里含了一会儿,谨慎翼翼的咬了一口。
盛君傲娇的点了点头,不过草纸上那溜标致的小楷,倒是他请了账房先生孙畅写来的。
盛君本担忧赵灵将配料和工序猜个大半便对菜谱落空兴趣,但他明显藐视了赵灵对菜谱的狂热,也低估了中华广博高深的饮食文明。
赵灵顿时喜形于色。
盛君翻了翻白眼,你他娘这是有被害妄图症吧!忙辩白道:“哪儿能啊老哥,天底下最好的猪肉徒弟就在面前,我还用得着去请别人么!”
赵灵闭着眼,回味着方才诱人的味道,语速极慢的道:“冬笋,树耳,吊瓜皆是清冷适口,与滚油搭配,冰火二重天,其为一妙。面滚里脊肉,口感更加鲜嫩,挂着鸡蛋,嗯,留香更加耐久,其为二妙……另有小葱,黄酒,大蒜,最后再用香醋浇汁出锅,端的是前人从未有过的创举,此为三妙,哈哈哈!”