这第二次美食反动，就在于植物油和植物油脂的烹炒技术。
要晓得滚油锁汁技术，不但仅只是让甘旨的程度翻十倍，同时意味着营养效力也上翻好几倍……
期间正在呼喊菜籽油军团的强势崛起，蒯飞感受本身还真是穿对了时候，这年代最大的金手指实在就藏在这里头！
四根风雅木头，三根摞成一个品字，用水车着力，用绞索吊起第四根来……开关一扳动，砰地一下子，第四根方木头砸进品字凹槽……这清油就出来了！
这可就不得了！这将意味着：全民安康获得极大增幅！安康增幅也就寄意着力量增幅！卧槽！我大宋朝横空崛起，超出大唐乱世，北平契丹女真以及棒子，西扫高加索、黑山、匈牙利，不要太轻易。
滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！
后续激发的思虑就是：尼玛老资这二十几年吃了好几千个水煮蛋！你特么的现在奉告我全都白吃了么？
全聚德烤鸭，吃的就是那焦酥脆爽的油皮。油脂在烤鸭的烤制过程中，浸出了绝大多数，是以吃起来就不是过分油腻。这溢出的油脂，反过来又锁住了鸭皮鸭肉的肉汁不流失，这便是全聚德烤の奥义。当然，这里仅仅只是个科普的大略。
特别抠门特别节俭质料的话，还能够给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘渐渐绞紧……绞得越紧！榨得越洁净！
答案是明摆的：那是灭亡的蛋白质尸体！
那么……
当猪皮微微有点变焦的时候，是最香的一刹时。
高温的食用油得以在很短时候内，全面包裹住入锅的肉块、肉片、肉丝。
因而乎，现当代道，最可靠的，还是鱼和肉。
目测这个是商纣姬武期间就有的老科技，一点都不黑！
还是只能像苏东坡小两口当年一样，用烧的！
只因为宋人还没有来得及量产油菜，也就没能够量产菜籽油。
先是烈火烹油，再置入肉类食材。
翻开鸡蛋的精确姿式应当是如何呢？
答案是：有前提的话尽量生吃！但这个过程很讲求，没前提的孩子不宜自觉效仿。
第一次美食反动的名誉成绩，明显应当归属于陈腐的燧人氏。是他们带头钻木取火，让人类今后吃上了烧烤！妈妈再不消担忧小孩子吃了生肉拉稀摆带的题目！
因而红烧肉，成为这个期间非穿越土著天赋所能达成的最高成绩。
和鸡蛋类似，牛奶也存在一样的烦恼。
这毫不是简朴意义上的平常烧！这将是，雅骚之烧！
猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的结果完整没法实现，只能用于闷烧。
乃至于现现在的大宋连铁锅都没发明，大师用的还是汤煲和蒸笼，只晓得蒸煮，没传闻过甚么是炒。大宋固然还没有天工开物，却已经完整了各种官方校订版正规营建法度。不是造不出铁锅来。是造出来也没用，谁会想到去造它。
倘若你是超市里买来的鸡蛋嘛……现现在的物流配送体系，能不能在48小时内把刚生下来的极新鸡蛋送到你的厨房里，你本身去揣摩揣摩。
倘若少了这个工艺流程，肉质必定会变柴。不但是味同嚼蜡，还特别轻易夹牙缝。
哪需求做甚么土番笕！哪需求配兑甚么新火药！
以苏东坡和小王夫人之绝妙天赋，也冲破不了这个爆炒的瓶颈。