“母亲平时饭量小，端起锅巴粥却能吃三碗。边吃讲畴昔的事，说饥荒时，外婆用一口粥救了她的命；说她生我们时，啥都吃不下，就是锅巴粥能让她开胃；还说红烧肉再好，是有钱人的口食，锅巴粥是原味，原味的东西才是属于我们的。”冷省长说。
“冷省长，光闷着头吃不可啊，你是不是讲一下你的锅巴粥故事呢？”路董事长说。
“好啊，此情此景，你不说，我也要讲。”冷省长说。
“好啊，恭敬不如从命。所谓美食，在分歧人的嘴里会有分歧的感受。一些人能够以为美食是那些颠末千锤百炼、千古传播、不竭改革、几次研磨，被遍及赞誉为甘旨的典范口味，比如八大菜系，皆可称为美食。”上官书记说。
“母亲在乡里故乡用了几十年土灶，最清楚蒸锅巴要小火，农家话叫‘渐渐蓄’。畴昔的稻草火焰低，温度不高，一个草把子烧完，将熄未熄的草灰温腾腾的，把锅底的米饭‘蓄’得恰到火候。”冷省长说。
“‘刺啦刺啦’，锅里开了花，锅巴发软，米汤冒泡。母亲又夹一些松毛到灶膛，渐渐煮，渐渐焖，待米汤飘出一层白沫，一锅香气四溢的锅巴粥便煮好了。”冷省长说。
“在我糊口的小城，对于吃，有句谚语叫‘花圃红烧肉，稻草锅巴粥’。红烧肉小锅小灶能够做，但原汁原味的锅巴粥却难以做出来。这是因为‘巧妇难为无米之炊’，一没有土灶，二没有稻草，想吃都做不出来。”冷省长说。
“锅巴粥是我一家人的最爱，特别是母亲，到城里后念念不忘。在母亲的动员下，我也特别喜好吃锅巴粥。我记很多年之前，住在城郊的姐姐老屋子改革，为了让母亲吃上锅巴粥，她在厨房打了个土灶。土灶砌红砖，抹水泥，烟囱倚墙脚上行，灶面两口锅，一里一外，里边锅烧开水，外锅烧饭，锅边沿都铺着白瓷片，美妙又合用。”冷省长说。
“而另一些人能够以为，美食是在吃一种理念，在吃理念的这些人当中，多是为了健身，为了延寿之目标，才对峙不懈地吃，久吃生情，故视之为美人。另有一部分人家庭贫苦，捉襟见肘时，口中长年的寡淡，则以为美食就是多放油，多放肉。”上官书记说。
“奶奶就从速将米舀起来，放进一个专门盛饭的簸箕里，簸箕上面放一个大大的瓷盆，牛奶普通黏稠的米汤，就顺着簸箕裂缝流进瓷盆里，这米汤就是做锅巴粥不能贫乏的元素。”上官书记说。
“沥出米汤后的饭，只是个半成品，将米饭重新入锅焖煮。用筷子把米饭划拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面插很多小洞，奶奶说如许做的饭才不会夹生。待到米饭煮熟时，将上面的米饭铲进簸箕里，留下的是贴着锅底的一个很大的漏斗型锅巴，这又是锅巴粥的另一必备元素。”上官书记说。
“一阵阵饭香扑鼻而来，母亲从速盛起饭，将米饭铲进筲箕里，锅面上留下很大一个漏斗形的大锅巴。母亲将锅巴悄悄铲起来，捣碎，倒进温热的米汤，用大火煮了。”路董事长说，
“明天，我很感激翁书记、卢市长、钱县长、小刚，让我真正尝到了正宗的、隧道的土灶锅巴粥，让我再次想到了我奶奶，想起了童年的味道。如果光阴能倒流，我真但愿回到童年。”上官书记说。