唐风看了一下另有两个菜品没有分派下去，此时是用餐岑岭期，实在是没有了多余的人手。
“每一种食材都是有着奇特的纹路的，初级的刀工能够按照分歧食材，切出分歧的模样，来更好的激起出食材本来的味道，尽能够的不去粉碎食材的营养。以是，想要当上一名大厨，刀功是必不成少的修行。”
唐风的话音刚落，那几个学徒都是感受如雷贯耳，这几句话绝对算得上是金玉良言了，对他们今后的厨艺门路有着不凡的意义。
唐风直接将外套一脱，穿上主厨服，大声的说道：“大师不消心急，李大厨，这十份杂菌汤你来卖力，孙大厨，你善于做的罐子炖土鸡・・・・・・”
唐风也没想到本身来的这么巧，不过既然碰上了，那本身就要处理的，这也是一个掌管后厨的主厨职责。
“明白。”
“唐风主厨，你来的太是时候了，现在酒楼俄然加了十桌的菜，只是明天本来就很火爆，大师的手头上都有活，这十桌我们都在赶，不过上菜的时候较着是来不及的。”
“翠竹报春这道菜又叫做黄瓜红椒拌鸡肉。用料是鸡腿，黄瓜，红彩甜椒。需求重视的是，熟透的鸡腿肉要先撕成条以后在切成丁，如许更能保存鸡腿肉的口感・・・・・”
唐风接过菜单扫了一眼，都是尚金紫阁的浅显菜品，难度不算太高，只不过就是来的比较俄然，让本来就很繁忙的后厨有些措手不及。
“刀功是做菜的根本之一，不但单能练习你的耐烦，和你的手稳定程度，也能让你更加的体味各种食材的内部布局。”
唐风再次出声，这回这几个学徒才晓得本身没有听错，立即有些胆颤又镇静的凑了畴昔。
唐风走到后厨的时候，大师正在热火朝天的忙活着，早晨的时候俄然来了一场百人集会，俄然增加的任务量让大师都有些乱了套了，固然都开端忙着炒起菜来，但是上菜的时候较着是要提早的。
“好嘞。”
看来只要本身上阵了。
唐风单手一拍案板，桌上的菜刀顿时被这股暗劲震的飞向空中，唐风单手接刀哦，开端双手飞速的将面前的鸡肉切成最均匀的鸡丁，本来这是刀工徒弟的活，但是唐风让本身的刀工徒弟去帮其他的大厨了，如许能加快一下其别人的出菜速率。
尚金紫阁的上菜时候是有标准严格的，除了一些特质的炖菜，汤品等，其他的菜在点餐后的二非常钟内就要上到餐桌，不然是要扣事迹的。这也是上等酒楼都存在的端方。
毕竟在这后厨当中，普通只是给你供应了个环境，统统都是要靠本身偷学，去悟的。