首页 > 妃常攻略：继妃生存守则 > 88.第88章 鼎源阁论厨艺2
世人早已听住了，看贾徒弟也没有揪着这个题目诘问的架式，徐初盈笑笑便将之略过，持续接着笑道：“小蹄髈烫去血水以后，将两端用大头针将皮子缝合封住，如许炖煨时可使肉质更加鲜甜，更易软烂！并且，汤汁也会更清澈无杂质。”
余公子笑道：“贾徒弟你也太不刻薄了！面对这一大桌子菜，我们腹中空空还未下筷子呢，你就来了，说了这么一大通，干脆还要把我家徐贤弟使唤到厨房里去，哪儿有如许的事理！”
“恩？”贾徒弟一愣。
“你还真是固执！”余公子好笑点头，向徐初盈柔声温言道：“贤弟想去便去，不想去便不去，统统看你情意，无需多想！贾徒弟，不是吝啬的人！”
徐初盈嗔了余公子一眼，笑道：“余兄谈笑呢，贾徒弟您别当真！我此人道子懒惰，兴趣来了偶尔下个厨也还罢了，若让我做厨师，那是不成能的！再说了，一百小我一百种口味，有的爱甜的，有的好辣的，哪有哪家酒楼做的菜能包括天下客人呢！不过各取所需、各尽所善罢了！这天下啊，最难做的是酒楼，最好做的，也是酒楼！”
“公子，老夫愿闻其详！”贾徒弟语气中不自发的带上了几分敬意，看得余公子和伴计目瞪口呆：这那里是鼎源阁神情实足、说一不二的主厨徒弟？清楚就是个初入门一心肄业的学童！
余公子不紧不慢道：“贾徒弟可听过江南春？没听过也不要紧，那间小酒楼开张还不到半月呢，店主恰是徐贤弟和鄙人！”
“是我太心急了！是我心急了！”贾徒弟一愣，有些不美意义的笑笑，连连拱手作揖，笑道：“徐公子请别介怀！不知待两位用好以后能不能——”
“余公子所言不错，老夫也甚是佩服！”贾徒弟笑笑，神采间非常对劲，忍不住又道：“那笋干老鸭煲莫非不好？这满都城里，老夫敢断言，并无人比老夫做的更好的老鸭煲了！”
“小蹄髈？”贾徒弟愣了愣，道：“那部分另有这般叫法？不知这是那里的叫法，老夫汗颜，还真是从未传闻过。”
徐初盈笑道：“的确如客人所言如此！只不过，我的舌头有点儿太刁了，还是感觉肉质的鲜甜味另有所完善，汤色也不敷清澈。”
他一笑，忽又道：“不知公子本日可愿为小老儿露一手？小老儿可盼着有这眼福口福呢！”
言语之间非常不信。
徐初盈冲他客气点点头，浅笑道：“这十锦一品锅，其他山珍海味配料不算，主料乃小母鸡、火腿、蹄髈三样。小母鸡拔取二斤摆布刚长成偏瘦无油的这不错，火腿顶好是选用陈年的金华火腿，这也没错，可这蹄髈，却不该拔取猪腿的上腿部分。”
徐初盈起家离座，冲他拱手行礼，笑道：“见教不敢当！贾徒弟不愧是鼎源阁的主厨，这些菜做得极好！特别是这烤羊排、红焖鹅掌、石锅蹄筋、多宝鱼和小方肉！”
要晓得老鸭本来就皮韧肉韧，用来炒不可，做老鸭煲却格外鲜美。但正因皮韧肉韧，想要炖的酥烂，火候上自不能少了，如何又能做到寸皮不烂？
贾徒弟眼睛一亮忍不住点头，道：“公子所言不错！只是老夫试过无数次，那鸭皮多多极少总有损破，莫非，真的有人能做出寸皮不破、骨肉酥烂的老鸭煲？”
余公子大笑，道：“贾徒弟，要这么说，那你可真只能喝西北风去了！”