胭脂鹅脯这道菜的做法是，将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故胭脂鹅。肉嫩而丰。《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”杏花，红色，类胭脂色。
这道充满了江南风味的菜肴，曹寅有诗云：选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。红鹅既是胭脂鹅。
而宝钗在刚才他来时，主动的出声打号召，大抵是不再生他的气。启事倒是未知。
一顿酒到早晨九点许，贾环坐马车回望月居。冬夜风大，步行难受。
贾蓉就笑起来。
若神女般的宝姐姐那清浅、明丽、娴雅的笑靥，清楚的铭记在他的心中，令他如饮甘醇，心旷神怡，此生难忘。
两个多月前，他回闻道书院前和宝钗说了几句话。他当时是决意分开贾府前去江南，因此直言劝宝钗今后不要因为家属的身分嫁给宝玉，免得落下独守空闺的悲剧。算是尽到他的一份情意。但当时宝钗满脸绯红，丢一句重话，回身回了内室，大有再不相见的架式。
贾环又不傻。他明天一共就喝了两杯酒，思惟还是活络的。莺儿是宝钗的丫环，如何会无缘无端的给他打络子。必将是宝钗叮咛的。他接过绣花的荷包，内心很想问一句：“宝姐姐，你真的只是谢我？”
贾蓉沉默了一会，愁闷的道：“环叔要闹就由他闹吧，我能有甚么体例？”这是一句至心话。他分歧意莫非回绝？天晓得贾环转头会如何折腾他。
一旁的莺儿有点发懵，都不晓得三爷和女人在笑甚么。这话不好笑的啊。
贾环是过来和贾蓉调和宁国府二十八名管事的儿子或者孙子到族学上学的事情。宁国府这边，他根基一言九鼎，说话算数。先处理这边，再去调和荣国府的事情就轻易的多。
薛阿姨多么的夺目，看得出来贾环在面对女儿时的失神。内心不免叹口气：若非贾环明白的对她姐夫（贾政）说：将婚事推后几年。她本来有七八成的掌控促进女儿和贾环的婚事。
宝钗一身浅粉色的衣衫，身姿丰美，聘请贾环落座，轻声道：“环兄弟略坐一会，莺儿就倒茶来。”
宝钗抿嘴一笑，动听的轻笑令人如饮甘泉。她别过甚去，视野看向窗外。星空灿烂，月色洁白。月华倾落在屋檐、树木、花圃、走廊、台阶上。此时的时候是雍治十年冬，腊月初九晚戌三刻许。
贾蔷长叹道：“蓉哥，你如何能一口承诺下来？你不晓得他教那些家生子的后辈的企图吗？这是采集民气。谁不想后辈后辈有出息。再如许下去，你这宁国府都变成他的了。”
贾蓉端着酒杯敬贾环的酒，打包票道：“环叔，你看中谁尽管挑去，我包管无二话。李华，你好好的安排，不能出岔子。”
到第四天，腊月十三日，事情总算梳理的差未几。族学招收的贾家奴婢、家生子的后辈计有六十二人。这批后辈背后计有四十一名管事。这几近包括了宁、荣两府的近三分之一的管事。
…
…
宝钗悄悄一笑，坐鄙人来，和贾环是面劈面的位置。
吃了半杯酒，贾环便问道：“薛大哥不在家？”他对薛蟠没甚么好印象，不过薛家来用饭总要问一声。至于薛蟠对他有甚么设法，他并不在乎。