雨欣小我感觉摊饼最好不要用平底锅，把面糊倒出来了还要用木铲抹平，如许会让木铲沾上面糊，便不好翻面了，并且若把面糊调稠了，这一到下去就粘到锅中成了硬邦邦的面饼了。以是最好的是这类凸起的铁锅，它有一个好处就是能够转着圈将面饼摊圆......
大火顶着铁锅呼呼作响，雨欣把手放到锅底上面感受着温度，感觉能够了便用小勺舀起清油倒到锅里，看着世故开了便能够舀起适当的面糊倒出来，不消等着把油烧的冒烟才插手面糊，如许面皮很轻易被烧焦，但内里却还没熟。
老吴一脸犯愁的看着雨欣，她舀了一盆井水正在洗手，连指甲缝里都抠洗的干清干净，老吴递上一块干布，“掌柜的，你真的要下厨啊。”
雨欣抱着汤盆顺着内壁刮过，如答应以把那些粘在盆边的干面粉刮下来，不过面糊另有一些小疙瘩，如偶然候的话也能够放到中间等一小会，比及水将那些小疙瘩泡透就行，归正现在没人，她把面糊推到一旁。
以是，她便挑选了便利简练的烙饼，至于要烙甚么饼那就只要见材见智了。
“......”雨欣淡淡的看了他一眼，手指动了动，对着门外的几人说道：“你们，过来两人生火，再的把鸡蛋打上多加点葱花，加盐拌匀了，记得鸡蛋要一个一个的打，一张饼配一个鸡蛋。”
“有、有饼。”那伴计拿不准的说道，因为之前在城内向来没有哪家酒楼做晨间的买卖的，大师都晓得一夙起来口淡有趣，谁会来吃大鱼大肉呢，可这又是掌柜的叮咛下的，不办又不可。
雨欣又是双手叉腰杵在门口，她这不是发楞，而是在想要如何做，毕竟这烙饼还是她第一次做的。
这几人提早去上工，常常都是等着到了处所再本身起炉灶煮点吃食，看着这有买吃想着省时费事才出去的，此时一杯热水下肚已感觉有些许饥饿，此中一人开口道：“小伴计，你们这都备了甚么早食？”
“咣当”，雨欣手里的大炒勺掉到地上，她呆愣的站在炉灶前。
第一小我笑道：“油饼也行，耐饥，给来几个。”
雨欣抬开端看着，横梁上是挂着几个竹篮，可从上面底子看不出哪个内里装了甚么，如许一问一答的也费时候的很，她退出来，“我现在说几样东西，你们帮我筹办好。”
刚才阿谁开口扣问的小帮厨道：“有，就挂在横梁上。”
那几个农汉想着省钱，吃个饼就上热茶也顶上腹饱了，皆是要了两个，伴计将一壶热水放到桌上，“各位大哥向喝口水，我、我顿时去......”话还没说完他便仓促的跑开了。
这还是雨欣第一次进到后厨，起初固然有去过庆丰阁的伙房，但没有细心瞧过，眼下柳家酒楼这间看着不大，也就二十来平米，入门左边是两个灶台，一个正在烧开水，别的一个空着，在一旁立着一个大木柜，应是放碗筷的。
这后厨用的都是大炒锅，锅口足足有一米宽，并且当代里的灶台都是连着铁锅的，底子就取不出来......
老吴再没开过口，其别人也老诚恳实的站在门外。
说着她走到木柜前，找出了一个大汤勺，抱起瓷盆用勺底推着面糊里的小疙瘩沿着内壁渐渐碾过，不一会那些小面疙瘩就散开了。