等水开了，把切好的料放入沸水中大火汆个小一刻钟摆布捞出，去去血水，再倒入净水中大火煮沸后改小火，持续煮两个时候过滤取清汤。
“妹子啊，你这对新找来的大厨技术相称有信心啊，值得上你拿出来收藏的酒啊！”雷禁喝了一大口酒，大笑着道。
王月见高朋已到，便向站在前面的小六子使了个眼色，小六子心领神会，悄悄分开大厅奔后厨而去。
“州牧大人到了！”小六子撩起后厨的帘子朝曹正喊道。
曹正他们刚进酒楼后院王月便率先迈着碎步迎了上来，焦心肠问到:“小曹徒弟，您徒弟呢，这一上午都没有找到人啊。”
“我徒弟他白叟家放在绿林就是高来高去的江湖大侠，他要走谁能留得下啊，不过店主放心，我徒弟的技术我不说十成十也学个七七八八了，绝对能让酒楼重新崛起，之前说好的统统都还作数。”曹正也顾不得说不说大话了，先让酒楼的世人把心安下去。
“啊？这可如何是好，老曹徒弟如何能分开，这可如何办啊？”王月一听曹泫分开了顿时变成了热锅上的蚂蚁，急得团团转。
“当然有信心了，这但是mm我不远万里从外邦请来的厨师，技术绝对不会让叔叔绝望的。”王月掩面笑道，曹正也不得不承认王月保养的确切很好，虽说三十多岁了，但只是略施粉黛又是一副笑魇如花。
“州牧大人到——！”跟着一个青衣小童一声高喊，世人纷繁起家驱逐，州牧王兖是一名官派的干吏，年近六十，已经在洺州当了七年差，乡间多有口碑，已经筹算在洺州退休了。王兖并未着官服，穿戴一身文人长褂，两鬓泛白，另有点微胖，迈着四方步进了清河酒家。
杀鸡宰鸭，剥葱剥蒜，洗菜择菜，蛤蜊吐吐沙子，总之是叮叮铛铛忙了一上午，眼看就要中午十点半点了，曹正也该筹办这酒楼重新开张的第一顿饭了。
当然这两个时候曹正也没闲着，之前曹正就是无辣不欢的人，怎能缺了一碗辣椒油呢，挑出一些成色合适的干红辣椒舂碎了，拿出一个大瓷碗把干辣椒放出来，然后烧一锅热油，待油温差未几了便用勺子舀出一些泼进干辣椒里，同时还需求用筷子不断地搅动，以防炸糊了，如此来去直到油泼得差未几了，这一碗光彩亮红，香辣诱人的辣椒油便做好了，现在全部后厨都满盈着那种浓烈的香味，即便是大早上，后厨忙活的蔡振等人也不由深吸了一口气，一样都是辣椒油，蔡振以为本身是做不到这么香的，这对油温，油和辣椒的多少的掌控都是工夫，蔡振自问做不到。
大厅中心一张大号八仙桌，长官空着，中间坐着洺州城的首富张员外，一名非常慈爱的白叟家，为人乐善好施，是城里最驰名誉的白叟，另一边是个粗眉毛的男人，叫雷禁，是洺州城江上漕运的总瓢把子，城里上百万男女长幼都得仰仗着他雷爷度日，并且最首要的是雷禁和王月的亡夫蔡铎是拜把子兄弟，王月是拿他当本家叔叔对待的，清河酒家不支这几年也端赖漕帮恭维才勉强撑下来。再下来就是各路商会代表和酒楼同业，王月站在一边用最好的的窖藏清河酒接待着。