首页 > 悍妻当家：夫君，求不宠 > 第244章 爆炒煮炸
林夏儿只要在勤工俭学的读书期间才会这么萧洒，自从毕业了今后，她整小我的自在都被限定了，更何况在田野练习那里会有甚么调料，更不要说让本身好好做顿饭了。
林夏儿还没有从练习里出来，就来到了这里，以是，实在她真的很喜好这里，不止是有顾南征，固然阔别了科技期间，但是糊口舒畅了很多。
比及东西都切好了今后，林夏儿就开端燃烧烧锅，然后倒油烧热。
林夏儿在控油的同时又另取出一个小碗，倒入生抽，插手调料，再插手适当白开水搅匀，等搅匀今后，再插手适当盐，再搅拌至盐化开。
等做完今后，林夏儿将锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制大要金黄捞出，而非是刚才的浅黄去红。
林夏儿将黄瓜和胡萝卜切成了指甲盖儿大小的丁儿，放在一边备用，然后她将刚才做辣子鸡就提早腌上，现在已经腌制好的的鸡胸肉切成了丁儿。
林夏儿架着漏勺的盆子恰是装油的盆子，这油还能够用来炒菜，不能白白的扔了，显得可惜，不如汇集起来便利今后用，免得她再热油。
林夏儿拿出了半根儿黄瓜和一根胡萝卜，一把花生豆，并切了一些姜丝，将黄酒放在身边备用，当然干辣椒是必不成少的，只是她不会放的太多就是了。
林夏儿看了看光彩光鲜的辣子鸡，对劲的点了点头，固然已经好久没有做过了，看来她的技术并没有退步。
教林夏儿做菜的徒弟曾说过，为了原汁原味的表现这道菜的特性，做成品最好是辣椒能全数把鸡挡住，而不是鸡肉块中零零散星呈现几个辣椒和花椒。
另有就是炸鸡用的油必然要烧得很热，不然鸡肉下去很长时候表面都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完整没口感可言，以是林夏儿的火一向烧的大大的。
比及全数翻炒好今后，林夏儿就倒入了刚才调好的料汁，然后关火，林夏儿的辣椒和花椒都是随本身的口味增加的，她晓得顾南征会放纵她，顾南倾会跟着她。
林夏儿炸好了鸡肉块今后，复又捞出来，不过她在锅里留了些底油，然后倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
比及辣椒炒出香味儿今后，林夏儿利市脚敏捷的倒入了鸡块持续翻炒，等翻个几下，林夏儿又插手葱姜蒜再翻炒。
林夏儿一向都记得，她如果想把阿谁味道做出来，那么一些细节上的东西就不能忽视掉，像炸鸡前去鸡肉里撒盐，必然要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的大要，影响味道。
比拟辣子鸡，林夏儿又做了个平淡的爆炒鸡丁，沈梦娘是吃不得辣，顾南征是口味儿偏淡，虽不是吃不得，但林夏儿天然不舍得让他吃的不舒心。