1、海胆卵所含的脂肪酸对防备心血管疾病有很好的感化。
普通的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大多解释为肉。
酱料
2、飞鱼初夏产卵，我国主产南海和东海南部，海南岛东部和南部海区产量较多，4-5月为捕捞淡季。
3、富含钙质，常食能使血钙值有所增加，对防备骨质疏松有必然结果。
海胆：
制作：1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切生长约5cm、厚约1cm摆布的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用公用东西切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜能够上自在市场去买，如许比在超市节流很多钱，并且比较新奇。4.统统的用料均不需再听任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油便可[1]。
6、鳗的肝脏含有丰富的维生素a，是夜肓人的良好食品。
比较有代价的是日本安田德太郎的在《〈天孙族〉附表》中的考据，他指出：“肉”在马来地区的suman语里称为sich，在sakay语里是sach，在喜马拉雅地区的repucha语中则是man。sich,sach能够同sashimi中的sashi相联络，man则能够同sashimi中的mi相联络。他以为在这前后两种说话里存在着日语sashi和mi的来源。
营养成分编辑
刺身
切法
3、为发物，有宿疾者应慎食，贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼挨次摆入盘中；
另一种解释是：“刺”是串起来的意义，因串起鱼腮而得名；而“身”就是腮的称呼。
一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）
三文鱼刺身拼盘
1、飞鱼学名燕鳐，别名文鳐鱼。飞鱼子（卵）的营养代价高于飞鱼本身
1、食用贝类，常有一种清爽恼人的感受，抵消弭一些烦恼症状无益。
飞鱼子：
刺身的佐料大抵有如许几种：酱油，山葵泥（浅绿色，近似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用植物性刺身时，前二者几近是必备的，后数者则视乎地区分歧以及大家爱好和食肆特性增减。酒和醋在当代则几近是必须的。有的处地点食用鲣鱼（katsuo）时利用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,乃至另有辣椒末。
“脍”是指生的鱼丝、肉丝，也可指醋泡的鱼丝、肉丝。而sashimi（刺身）在当时只是指“脍”的一种烹调技法。只是到了酱油传入日本并遍及利用后，“刺身”（sashimi）才生长成指称近似刺身的称呼。
（其他）：
鳗鱼：
第三，刺身的佐料首要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，近似芥末），另有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用植物性质料刺身时，前二者是必备的，其他则可视地区分歧以及大家的爱好加以增减。酒和醋在当代几近是必须的。有的处地点食用鲣鱼时利用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和味噌,乃至另有辣椒末。