梅肉切成大块，洗濯洁净；
重新加热锅里的卤肉，加热好以后将肉剁碎，夹入热饼子中，再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
自下而上卷起来以后，立起来，压扁；
将面团滚圆按扁以后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油；
1.
（以下非注释）
将卤肉的香料筹办好！洗濯洁净，备用；
5.
肉夹馍的做法
5.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好以后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；
11.
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4.
3.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍分歧，其馍表面焦黄，条纹清楚，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓生长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆；
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓生长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆；
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将面团滚圆按扁以后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油；
用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用；
10.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好以后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好以后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；
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7.
将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，花椒，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，插手适当净水，盖上锅盖，大火煮开上汽以后，再压20分钟。20分钟以后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味；
6.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍分歧，其馍表面焦黄，条纹清楚，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
烹调技能
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府（宝鸡市）小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍，从两侧咬起。程度持馍，能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。”
肉夹馍的做法
将面团滚圆按扁以后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油；
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梅肉切成大块，洗濯洁净；
10.
自下而上卷起来以后，立起来，压扁；
用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用；
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将卤肉的香料筹办好！洗濯洁净，备用；
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好以后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；