杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。
1选材。必然如果上好猪肋排。让超市的人帮你剁开。有些软骨最好。
2.焯水，水中可下点黄酒，水开后下小排，变色即捞出，放边上沥干。
5.转中小火渐渐煮25到35分钟，到本身喜好的肉感
月桂叶一片
2，将话梅、料酒、生抽和香醋异化，倒入一碗净水（约300ml），异化后静置半晌
3.将排骨倒入锅中翻炒上色后，加煮排骨的水没过排骨，大火烧开
4.插手室温熔化的黄油，（黄油变软就行，不要全数熔化）
1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，不然熔化流浆。
酱油
步调：
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮大要用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏败坏约1小时；
香油
2.锅中放入油，小火下冰糖炒化，直到色彩呈棕红色（最好不要起泡，一个泡都不要起）
4如果不腌制的话，味道入不到肉内里去。只是浅显炖的话味道在内里，不入味。
11.擀开
法国典范甜品拿破仑蛋糕（millefeuiller）由多层酥皮夹以吉人组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的质料固然简朴，但是制法相称磨练制作者的技术。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉人，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设想了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国蒲月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新奇食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包含杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑丛林及意大利芝士六款口味，除了食材组合新奇及酥皮入口紧化脆卜卜以外，形状设想讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。
这类传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心机，让浅显的日子，也能过得更精美些。只是现在我很少回父母家，每次归去待上短短几天，也都是懒癌复发，从不开仗下厨。但愿下次再见到母亲，能给她做一盘比当年更甘旨的糖醋排骨。
5.用手捏抓均匀
这道菜的成败在于最后1分钟，必然要耐烦地把汤汁完整收干才算胜利。判定标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完整粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切重视不要烧焦
恰好前两天做了一个，不过没用醋，用柠檬汁代替的，也没用红曲米或者老抽上色，用的是红糖和耗油，味道我感觉还不错。
21.直接抹上卡士达酱，加上生果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上生果
12.两端半数
7中小火将排骨炸至金黄色。加三汤勺冰糖，将之前烧排骨的水倒入，方才没过排骨便可（水不要太多）
姜4大片
2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。
5排骨捞出，控水。锅内放一勺花生油，烧开后转小火，放入切成小块的猪肥肉，炼油。
香葱3根
八角一枚
2、做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存