萧家老宅背靠着清灵山修建，是以穿过后院的菜园子就是清灵山，但是薛沪生却没有看到屋子的踪迹。
在间隔银杏村直线间隔不敷200千米的南诏千年白族古村诺邓，因井盐而兴，曾经是滇西茶马古道上的经济重镇。束缚后，因为海盐的崛起，诺邓逐步在人们的视野中消逝，一如茶马古道上浩繁的物质集散地。
很快的，40只猪腿全数放血结束，筹办进入第二道工序。
萧家的火腿腌制工艺固然传承自诺邓，但是颠末数百年来的演变、改进，已经具有了属于本身的气势。
“比市道上的茅台、五粮液好多了，肚子暖洋洋的！”萧风一向都不晓得，家里还存着这么好的美酒。
薛沪生担忧，在市场经济的激烈打击之下，银杏村这些原生态的糊口体例有朝一日就会消逝不见，现在趁机记录下来才是正理。
在银杏村还没有通电之前，萧家的窖藏洞还是采取了火油灯和原始的通风体系，不过在通电以后，萧晋旭和萧晋昊等人在第一时候对窖藏洞停止了当代化改革。
半个月以后，这些半成品火腿将会被再次取出，抹上萧家特制的灰浆，然后再放在窖藏洞通风前提比较好的窖藏室，半年后就成为火腿成品了。不过，萧家火腿存放时候越久，味道更好，在萧家的窖藏洞中，不乏已经存放了三五年乃至更久的火腿。
固然现在还没法判定当代化设备究竟会对窖藏结果产生甚么不良结果，但起码窖藏洞的环境好了很多，进入此中功课也轻松了很多。
一个木桶装上8只猪腿，盖上盖子以后，萧风也没有闲着，和萧强一起抬起来，在萧晋旭的带领下朝着老宅的后院走去。
萧晋昊在滇西县也算餐饮界的名流之一，对于国表里略微着名一点的火腿都有机遇咀嚼过。抛开主观的身分，萧晋昊还是感觉自家的火腿味道更加醇香，品格更好。
整套工序下来，猪腿上就被裹上了一层厚厚的井盐，也宣布了火腿腌制一个段落的结束。接下来，这些开端措置好的猪腿将会放入萧家的火腿窖藏室，腌上半个月，再停止下一道工序。
“那我就要好好拍拍了！”一听银杏村腌制火腿的工艺是传承前年的传统伎俩，对非物质遗产非常感兴趣的薛沪生那里还能坐得住？
这些天，不管是萧家老宅的精彩豪华还是镜湖体系的投资范围，都已经让薛沪生对萧家留下了极其深切的印象。现在再看看火腿腌制的庞大工序和讲究的原质料，更是让薛沪生感慨不已。
在萧晋旭的批示下，萧风等人把木桶一一抬进了窖藏洞内的一个窖藏室，明天的任务就算是完成了。
“你们的窖藏室竟然是在山洞里？！”薛沪生惊奇到手上的相机几近掉下来，他底子没有想到所谓的窖藏室竟然是一个窖洞！
萧家因循数百年，已经构成了一整套完美的技术传承体系，固然萧风不见得情愿担当这些技术，但是萧晋昊有任务向族长交班人先容此中的一些环境。
“早在千多年前，滇西的少数民族就学会了腌制火腿来保存肉类，我们先祖从中原地区迁徙到这里以后，也担当了这里的传统工艺！”萧风点点头，说道：“不过我本身还没有亲身脱手过，只能在中间围观了。”
比拟于浅显人家，萧家的火腿窖藏室范围极大，萧风此举多少也有些显摆的心机。