水稻浸种过程就是种子的吸水过程，种子吸水后，种子酶的活性开端上升，在酶活性感化下胚乳淀粉慢慢溶解成糖，开释出供胚根、胚芽和胚轴所需求的营养。当稻种吸水达到谷重24%时，胚就开端萌动，称这为破胸或露白。当种子吸水量达到谷重40%时，种子才气普通抽芽，这时的吸水量为种子饱和吸水量。以是尝试室要严格节制好水量，
水稻，天下上近一半人丁以大米为主食。水稻除可食用外，还能够酿酒、制糖作产业质料，稻壳和稻秆能够作为牲口饲料。中国水稻主产区主如果长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国住民的主食，中国事农业大国，民以食为天，并且对于中国来讲，特别首要，中国在摸索属于本身的社会主义的门路上，初期走了弯路，犯了点弊端，加上其他国度和我国干系的分裂，对我国提出的一些刻薄要求，各方面的身分形成了饥荒题目，厥后百姓一心，拨乱归正，一起度过了难关，但还是心不足悸，谈虎色变，以是培养了那一代人节流的品格。