土豆凉粉刚做出来，不管光彩、口感、和柔润度，都是最好的。如果安排的隔了夜，各个方面就都有所降落，远不是她们现在看到和吃到的这么诱人、苦涩。
张谦又问：“要用你路上买的阿谁矾石？”
汤先生冷哼一声，对着冬儿说道：“贫民家哪有那么多的油，给你煎饼子吃？你如果筹算用阿谁红色的粉末做买卖，还是想个别的体例，用掉那些残余才好，不要把好好的东西抛弃了。”
冬儿又拿起王嫂子做的土豆渣饼子，哦，也是酥脆咸香，合着酸辣凉粉，味道浓烈，太甘旨了。
冬儿挖出来一部分湿淀粉，估计着分量，加出来一点矾石，交代了王嫂子凉粉的做法，和如何调制酸辣凉粉的蘸水，就陪着张谦进了里间，等着王嫂子和巧云做凉粉的服从。
冬儿赶紧拦着：“这个有点凉，又有这么多的辣油，吃个新奇就好了，一会儿还要用饭呢。”
冬儿对劲非常，连连叮嘱王嫂子：“王嫂子，你和巧云也各自拌一份尝尝看，很好吃的。”
汤先生也夹起一片，有些思疑的说道：“有那么好吃吗？”
用油煎一下口感到当会好一些，之以是用粗面而不消面粉，是怕土豆残余掺了白面会太瓷实，会硬。
张谦又看了冬儿一眼，看来这个粉条、粉丝的买卖，冬儿很当真的考虑过了，想的很殷勤，连下脚料的用处都想到了。
冬儿把嘴边的话咽归去，对王嫂子说道：“这个也是能够吃的，不过也只要贫民家才气吃得下。你把这个用粗面拌一拌，加上葱姜调料，捏成饼子，用油煎熟了。我们吃一些，给院子里的孩子们分一些。”
冬儿本来想说出来的倒掉的话，让汤先生一说，再也没法出口。是啊，她刚过来的时候，家里都是拿土豆当充饥的粮食的。像汤先生那样的，如果连着两天没买卖上门，就是土豆团子，都吃不到。
冬儿把嘴里的凉粉咽下，说道：“大家各爱好，这个凉粉大抵女孩子更喜好一些。不过就算不是很爱吃，也能够尝个奇怪，很好吃的。”
汤先生吃完一小碗，叫巧云道：“巧云丫头，再给我来一碗。”
这个冬儿倒是不愁，“这不是有您和六爷吃嘛，如果碰到夏季没吃的，就是不消油煎，用杂面拌了蒸，也能充饥的。再说，东西如果果然很多，能够当饲料养些家禽家畜，不一样能够赢利吗？”
张谦被冬儿看的，也感觉本身有些脑筋不敷使。他看向汤先生，本身还没到穷的需求用土豆充饥的程度，不晓得也情有可原。汤先生如果也没想起来，那本身就不算很笨了吧？
张谦的手指在上面碾了碾，还挺硬，问道：“你明天说，如许不能做？”
张谦诘问：“你如何晓得加了矾石就能成型？”
汤先生在内里凉凉的说道：“那土豆，本来个顶个的都能吃到肚子里。让你们这么一折腾，倒要把好好的东西都抛弃，的确就是不法。”
冬儿点头道：“我们现在做的这个是凉粉，对水、淀粉和矾石的比例要求不是很严格，也不要求形状，比做粉条、粉丝简朴很多。”说完，冬儿又补了一句，“不过就是做粉条、粉丝这些，也不难。比我爹做的酥糖费事，更比不了给布匹染色，就是个简朴的买卖，我们只是抢个先机。”
冬儿把一小包矾石拿出来，交给巧云，“去把这个捣成末，我们一会儿用。”