然后把鱼块放进洁净的毛竹筒内，压实、封口，制止氛围进入，不然会带入杂菌，煮熟后有异味，并且口感差，对身材有害，在0℃—5℃的温度下，安排10天摆布。
“就是这里的腌制东西仍然是毛筒子而不是陶罐瓷罐。毛筒子为啥比陶罐瓷罐好？因为竹子富含纤维素，具有药用代价，鲜竹沥是一味好的药材，能清热解毒，化痰止咳。
刘中义说：“俺大是厨师，固然是帮手，但每年春节他都做这道菜，我吃过很多次了。也看他做过很多次。但这里的做法有一点是内里比不了的。”庄瑶忙问是啥。
再把炒锅烧热，顺次下入适当猪油、花生油、姜片、葱段、干红辣椒段，煸炒出香味后，插手山泉水500g烧开，放入筒鲜鱼块2斤，倒适当料酒；
“还拍鼓吹片呢，挺会造势。”庄瑶说。
这道菜的汗青相称悠长。传闻战国期间，汤泉县老兵戈，屋子常常被烧掉。老百姓没地儿住，躲进深山。深山里有个湖泊，内里有大量的鱼。他们抓了很多，怕放坏了，咋办呢？只能腌起来才气处理题目。
从千岩台风景区玩下来，庄瑶说，这么好的处所，你竟然一向不带我来玩儿？颠覆了我对你故乡的评价。刘中义说，那就对了，咱汤泉县是红色反动的发源地呢，是刘邓雄师千里跃进大别山的安身地；是中国工农赤军第四军建军地；是红25军长征解缆地，很多老一辈无产阶层反动家在汤泉县战役过。走，我带你看看反动旧址去。
最后把鱼块、汤汁倒入垫有白菜块的沙锅内，撒上葱段、香菜叶，这道菜就成了。
庄瑶说：“马晓琼能够真有两下子，这采风团还惦记取她呢。”
庄瑶一看时候，已颠末端下午1点。“玩得高兴，忘了时候了，这一提用饭，顿时流口水了。你明天夸你们汤泉县的菜如何如何，带我见地见地。”
“大俗而后能风雅。”刘中义说，“你晓得‘坦腹半子’的典故吗？”
刘中义说眼下的旅游区不都在拍鼓吹片吗？有资本当然要造势，雁荡山动不动来一场诗词大赛，诗歌朗读会啥的，那不也是造势吗？经济搭台文明唱戏，有钱没文明显得俗气，有了文明垫底，才气高大上。
庄瑶问：“啥话？”
刘中义带着庄瑶观光了军部旧址、赤军井、赤军碾、赤军病院旧址等，在苍松翠柏间，一块块展板和一尊尊雕像熠熠生辉，让庄瑶不由寂然起敬。
庄瑶的味蕾被刘中义说得蠢蠢欲动，待得筒鲜鱼端上桌来，她迫不及待地下筷子。鱼太嫩了，真的一碰成瓣，入口后滑溜溜的香嫩。“确切好吃！”她赞道。