然后把猪皮切条，锅里放水，放上调料，花椒、大料、盐、葱段、酱油、姜之类的。然后大火烧开，烧开以后开端小火渐渐的熬上一两个小时。熬好以后，把调料挑出来，锅里的汤和肉皮盛出来放在盆里。盖上盖令，然后放在党员冻上一早晨，明天一早就成了皮冻。能够把皮冻切成条或者块放着，想吃的时候拿出几块放在盘子里，能够加酱油或者辣椒，非常好吃。
“咋这么晚才返来？”赵老太太看三个儿子这个点才返来，就晓得出去玩牌了，“又是玩牌了吧！”
丫丫夹了一筷子放在嘴里，有点肥肉有点瘦肉，但是肥肉把油都靠出去了，不肥不腻的。
赵老太太骂骂咧咧的说了一会，就让各自回家歇着了，今儿小年，这个点有放炮仗的，偶尔一声炮仗响，还能听到炮仗响以后，孩子们欢畅的喝彩声。
吃过晚餐，赵老太太在配房找出来猪板油，另有猪脖子肉、一部分肥瘦相间的五花肉，别离洗洁净，切好，伶仃放在盘子里。把肉熬成油，一来油能够做菜吃，二来这肉成了油脂了，也能放得住。
赵家大大娘拿来一个碗，用筷子在锅里挑有瘦肉的油脂，捡了小半碗，然后端着碗让他们进里屋吃。“这个油脂放的烟多，要不然放不住，你们一人就尝个鲜，别多吃齁着了。”
熬完猪油，赵家大娘看着几个孩子都在跟前眼巴巴的瞅着，“娘，我要不找个碗盛出来几块油脂，让孩子们尝尝？”
熬好皮冻已是大半夜，赵家大爷，丫丫爹另有赵家小叔串门也返来了。
下午去前院拿了几套挂钱，这过年的对子、横批、年画、挂钱就算筹办安妥了。
“熬油这锅别动了，等明天直接做菜，免得锅里的油给糟蹋了。”
嗯，像是赵家大娘说的：有点咸。
赵老太太撇了一眼他们，“一个个的就晓得吃！”
赵家大娘晓得，赵老太太话固然说的不好听，但这是应下了。
两个儿媳妇都应着。
阿谁他们指的是赵家小姑的小叔子，他贪玩那是出来名的，至今没立室立业的，每天内里的混吃混喝，王老太太也管不了。
丫丫吃了两块，就要找水喝，“别喝那水，那水凉了，吃完油脂再喝凉水要坏肚子的。”于氏拿过她筹算喝的凉水，给换成热水，然后给娟姐和宝哥一人也倒了一杯热水。
屋子炕是热乎的，于氏在后院忙乎的时候，偶尔过来填上一把火，然后堵上一灶的高粱帽子。被子褥子也都捂上，于氏一到屋就把丫丫往热乎乎的被窝里一放。
丫丫在最炕头，挨着于氏，然后是小小，再就是丫丫爹在炕稍。一家四口就睡下了。
“那玩意可少点玩，又是费钱，又是费工夫，这如果玩上瘾了，不顾家不顾业的。”
赵老太太所说的熬肉皮，就是做猪皮冻。
“加上方才熬油剔出来的肉皮，能熬一大锅皮冻，够吃这个年的了。”
猪板油熬的差未几，开端放带瘦肉的肉块出来，一起熬。
剔好的肉皮洗洁净，放在开水锅里煮上几分钟，然后捞出来，拔掉猪毛，多余的油脂也是要刮洁净。
锅里先放下水，然后先放切块的猪板肉倒进锅里，大火煮至水干。水靠干以后，猪板肉就开端出油，这是改小火。锅里的肉需求一向用铲子翻翻，直至熬出猪油。