蛋饼坚固适口,增加了分歧的蔬菜,有着分歧的暗香,虽是用油煎出来的,但涓滴不油腻,最合适白叟吃。因为宫廷宴席对菜品的形色要求极高,路仁嘉花心机做成了四色花的模样。
因此,如许不声不响窜改纤细之处的菜肴,便占了宴席中的将近一半。比方番茄炖牛腩,便改做了番茄炖牛肉丸汤,将牛肉剁碎成馅,再掺上淀粉,捏成丸子,滑嫩好嚼,味道与牛腩一样,却比牛腩易嚼易克化的多。
做菜讲究色、香、味、形俱全,路仁嘉曾经只是每道菜要满足这些,现在倒是一桌几十道菜相互之间也要将色、香、味、形搭配好,得有荤有素、有甜有咸、有干有湿,且不能有相克的食品。常常变动一道菜,其他的菜也要跟着变动。
另有珍珠豆腐圆子,中间的馅是用豆腐、肉馅、炒熟的鸡蛋和少量荸荠切碎搅拌成的,加了姜末胡椒等调味。把馅做成圆子,放到泡好的异化均匀的糯米和大米里打滚,裹上一层米,最后大火蒸熟,晾凉后成了一盘凉菜。
当初本身因为这事儿,与皇后别扭了好久,现在想起来,虽仍对死去的尤答心胸惭愧,却莫名的多了一分安然感。
宴席如许默不出声的结束,她之前破钞的心血,一道道菜如何经心的改进,一桌桌菜如何奇妙的搭配,全都无人赏识。成绩与欣喜全然不见,剩下的只要索然有趣。
终究定下的点心有酥软些的蜜饯桔子、蜜饯香蕉、果酱金糕、双色马蹄糕等。凉菜大多是路仁嘉原创的。韩国摒挡中最常见的蔬菜蛋卷,被路仁嘉改进成了蔬菜蛋饼。蛋饼里别离加了红豆、南瓜、苦瓜与紫薯,四种分歧的色彩,四种分歧的口味,别离做成了花瓣的形状,拼在一起便是一朵朵四色的花。
天昏地暗的繁忙着,总算是到了宴席的日子。路仁嘉在御膳房转悠着,看着诸位上部动手乃至杂差井井有条的繁忙,一颗心仍旧悬着下不来。总感觉统统都筹办好了,又感觉定会有那里没想到的,会出点甚么不对,一颗心就如许上高低下,直到统统的菜全都摆上的千叟宴的桌子。