到办公室找老板娘的过程很顺利，就在办公室里我们谈了一个小时，老板娘仿佛洪哥一样很惊奇我饮食方面的知识量，那目光给我的感受另有点怪责，为甚么我不伶仃和她说之类。以是我和洪哥一起走了今后，她打电话把我喊转头带着笑容道：“小贾，你还真深藏不露，你不信赖我？”
繁忙了一个多小时，午市岑岭畴昔，洪哥做最后一道菜的时候我在前面看着，发明就掌锅方面的手势技能来讲洪哥不输瘦子，秘制方面的功力要弱些，另有就是做出来的菜不管甚么种类味道都偏淡，包含别的厨师都偏淡。如何的主厨出如何的厨师，以是题目在洪哥这，他的味觉程度没有瘦子高，但情愿亲身上阵这架式要赛过瘦子，瘦子那王八蛋除非是当局欢迎宴，不然就算忙吐血了他都不会上锅。
固然除了我和东小北、洪哥以外大师都不熟谙这个厨房，但因为洪哥有亲身开锅的原因，乱却不慌，做出来的菜很大一部分我都尝试过味道，跟畴昔有辨别，但不大。当然你别觉得我是偷吃，我现在的职位是荷线大佬，试菜是事情一部分，或者更直接点叫试味，用筷子点菜汁送进嘴巴，不然真试菜，每天做那么多，我不要撑死？
洪哥盯着我，烟叼在嘴里，烟灰很长都没有吹一吹、弹一弹，不晓得在想甚么，会不会想抽我耳刮子？想着想着我就有点严峻起来，这但是他让我说的啊，靠。
“第二是火候节制，你们风机开的偏小，拉锅慢，以及过水时候不对，水完整烧老了你们再放，如许不好，最好的步调是和水一起老，能制止表里熟度不同一。拿西芹粒来讲，明天统统的都做的不爽，之前瘦子的要求是做八分今后快炒，把上菜时候算出来，从出品到上桌，楼面那边的兼顾是五分钟以内，如果你慢炒非常熟，客人吃的时候已经不爽利。”
我道：“就懂一点点，不晓得有没有说错，说错了还请洪哥包涵。”
我道：“买卖一向这么好，只是没想到停了几天都不需求缓冲期。”
实在明天之前我不懂，我是昨晚看过陈九索的日记，看到大半夜，越来越来劲，日记的信息量很大，中间还异化着运营知识，当然另有菜系先容，天下四大系名菜陈九索都有研讨，有非常棒的了解，能够说这老东西给我的是一本无价的秘笈，难怪让我看的比生命还重。
“那你想想清楚，就你才气说，老板娘都没法说，以是奉求了。”
我点头道：“行，我出完这两个菜就来。”
“要么完整忍，要么残暴，我会挑选后者，直接弄死你制止有一天被你架空。”
我点头道：“不要，困，睡觉。”
“你和洪哥找老板娘谈甚么不筹算和我说说？”
洪哥叹了一口气道：“这么说来火候卖相味道都有题目啊，这事要尽快处理，不然很轻易流失客人。”纠结了一会，洪哥俄然笑了，“看来你学的很好，能说的那么详细，瘦子为甚么不给你上厨？是不是你本身不肯意？”
我猛地感觉我的机遇来了，如果我表示好，揭示出了气力，弄来这个参赛名额的机遇会大很多，以是我赶紧正色道：“我感觉要从分类方面动手，然后细分，清丽的素炒、浓香的炖菜、重味的烩菜，如许既能减少上菜压力，降落职员本钱，又能包管与众分歧的特性。最好每个范例主次都别过分度离，如许倒霉特性。别的就是要多以子炒为主，别做又庞大又不非常超卓的菜。在食道来讲石锅酱焗最好卖，出新品要从这方面动手，看有甚么肉类还没有被开辟。然后就是相互连络，汤羹方面除了南边特性以外多做些国宴汤品实在不错，如许丰富了范例，不过要少做多出初级佳构，每天限量发卖，以此来包管发卖的耐久性……”