另有鱼形饺、钱包饺、小锁饺、*饺、蛤蜊饺、马蹄饺……
米露想起米真香开业的时候，还正值炎炎夏季，当时候的厨房就在自家的老屋子里，没有空调，做饭时又紧挨着灶台，热的难以忍耐。转眼就是夏季了，她有了大大的冬暖夏凉的厨房，另有一屋子的员工正在谈笑着煮饺子。
生肉馅中慢慢插手高汤，沿着一个方向搅，也就是俗称的打水。打水能够使肉馅鲜嫩，包出的饺体饱满，煮出后饺子馅不会干柴，软嫩津润。
别说是正月里吃上个六七次吃不烦，就是每天吃，也能变出无数的花腔儿来。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做，馅心可荤可素、可甜可咸，另有蒸、烙、煎、炸等无数种体例。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊，素馅又有浅显素馅、十锦素馅之分。
入冬后入夜的越来越早，正热火朝六合包着饺子，天不知不觉地就黑透了。
本年夏季的第一场雪，就如许无声无息地落下了。
包饺子的时候，世人更是八仙过海各显神通，一群厨师在一起，不由自主地就产生了些争强斗胜的心机，一个个的饺子包的格外标致。
米露看得赞叹连连，“你们手真巧，我只会包最浅显的饺子。”说完以后，不晓得想起了甚么，神情变得有些黯然。
滑润适口、滋味鲜美，想吃热的刚出锅便能够一边吹着气儿一边谨慎翼翼咬开一个小口儿，想吃冷的在凉白开里过两遭再捞出来，面皮弹牙，更加劲道有嚼劲。
饺子更是北方人在春节时特有的风俗传统，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所没法替代的重头大宴。“大寒小寒，吃饺子过年。”提到过年，很多北方人想到的都是一家围在一起包饺子。年三十早晨十一点必然要将饺子包好，快到半夜零点的时候，大锅里的水已经咕嘟嘟地沸腾，将饺子下到锅里，全都飘起来的时候，便能够捞出来吃了，此时恰是农历正月月朔的伊始。
路徒弟经验了韩笑一番后，韩笑才晓得，在他故乡那边，煮饺子普通要用心煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说挣了或涨了。因为饺子内里有菜，菜的谐音是财，故饺子挣了是挣财，为的是图个吉利讨个口彩。