有一句话说得好，酸甜适口是鱼香，嫩而滑爽是肉丝，毫无疑问，这句话说的便是鱼香肉丝这道菜！
闻听此言，女人完整放心了，便将事情的来龙去脉一五一十地给老公讲了一遍，最后两人笑着入坐，混着菜肴连吃三碗饭，被撑得不想转动。
相传，鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝灵感下研发的，鱼香肉丝这个称呼，是抗战期间由蒋介石的厨师定名的，并传播至今。
要想做出的菜好吃，选材上自当重视，猪肉需求选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方才气使肉丝质地鲜嫩，柔嫩丝滑，终究成为一道品相绝佳，鱼香扑鼻的甘旨。
鱼香肉丝的主料是猪肉，辅料是泡椒，再加上比例适中的调料，方才气炒出鱼香这类味道。
至于启事，实在很简朴，因为在鱼香肉丝中的构成，首要有酱油的咸味、肉丝的咸味，以及泡辣椒的咸味。
鱼香味的菜肴是近几十年才有的，初创者为民国初年的四C厨师，1909年出版的《成du通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，申明鱼香味菜只能是1909年今后才呈现的。
滑润清爽的木耳，鲜红诱人的泡椒，柔滑软嫩的肉丝，酸甜适口的味道，再加上葱姜蒜味凸起的特性，便构成了这道无上甘旨。
为何？
当然，作为一道名菜，天然是有着令人称道的故事。
只是，未等她开口，男人便迫不及待地问她这道菜叫甚么名字，是如何做的，而她本已筹办好的说词，仿佛也派不上用处了，因为她发明她老公的脸上不但没有指责之意，反倒是奖饰连连，那脸上的笑容，仿佛都能开出花了。
但是，咸味看着简朴，调制起来倒是非常困难，特别是鱼香肉丝这道菜，的确是可贵让人想哭，对此，只如果做过这道菜的人，想必都深有体味，即便已经多加节制，也常常会咸过甚，很少有刚好的时候。
等候之余，她的内心实在一向忐忑不安，毕竟这道菜她从没做过，怕是很难下口，她也不晓得本身如何就鬼迷了心窍，要去节俭那点配料，现在内心是悔怨不已，不晓得如何跟男人交代，而就在她不安之际，她在外做买卖的老公回家了。
鱼香肉丝的光彩极其红润亮丽，红白黑三色相间，辉映成趣，令人一眼望去，便心生食欲，而这味道亦未孤负其品相，可谓绝佳，不但咸甜酸辣兼备，并且葱姜蒜味浓烈，是一道可谓传世的珍羞甘旨。
相传好久之前，在四C有一户买卖人家，他们家里的人很喜好吃鱼，对调味也很讲究，以是他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
厨房里，女民气里尽是不安，但是福不是祸，是祸躲不过，她银牙一咬，便想跟老公坦白，大不了就挨一顿骂，受点委曲。
或许是繁忙一天饿得慌，或许是这道菜看起来不错，趁着女人到厨房盛饭之际，男人两指一伸，捻起一根肉丝便往嘴里放，而这一放，就仿佛发明了人间甘旨，一根接着一根，吃个不断。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。
顾名思义，鱼香肉丝里最首要地便是鱼香这道味，但这鱼香味也不是与生俱来，需求本身调配。
因为这款菜是用烧鱼的配料来炒和别的菜肴，两人略一商讨，便取名为鱼香炒，那回味无穷的味道，令两人赞不断口，过后愣是持续吃了一周，方才临时放下。