肉质很鲜，微微的韧劲，又不至于让人嚼不动。
明珺咀嚼过后，至心感受香鲜得不得了，包着的糯米还很有嚼劲，吃了一个还想吃一个，底子停不下来!
而据称，凉茶的鼻祖就是梧（WZ）州凉茶，早在一百多年前，梧（WZ）州凉茶就已经跟着广（GX）西人的迁徙传到了广（GD)东以及东南亚等地。
一盘粉饺摆在明珺的桌子上，面前的粉饺，粉皮光滑透亮，晶莹剔透，饱满圆润，皮质健壮有嚼头，用料特别丰富。瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。
再有一种让明珺比较钟情的美食——豆腐酿，此中以黄姚的最为着名，法门在于黄|姚古镇有一口千年古井，古井中的那一捧好水，用那种清冽的井水泡黄豆、磨豆腐、煮豆腐，才让制出的豆腐酿如此好口感。
幸亏，这个时候恰好路过一家买凉茶的小店——梧（WZ）州凉茶。
粉饺之以是能传承百年，靠的是独一无二的纯手工制作工艺。做粉饺要用优良的米，颠末泡、洗、遴选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序，在这过程中绝对不能加任何增加剂，搓出来的粉皮天然丰富有弹性，蒸熟后也健壮有嚼头。当然，在这过程中感化最大的还是米质，米质的吵嘴决定了粉皮的品格。
那些龟苓膏都是完整首要熬制的，龟壳用了具有不异药性服从的中药代替。
明珺对龟苓膏，就仿佛小孩子对啫喱果冻那样热中，但遗憾的是，至今还没有吃到真正的龟苓膏。并不是代价的题目，而是底子不晓得那里能够买获得……
小小一杯凉茶，第一口喝到的只是草药的贫寒，留在心中的倒是阵阵的甜美。
粉饺最大的特性就是用糯米粉蒸熟作皮，极富有弹性。因为南边人不风俗吃面食，却对大米情有独钟，粉饺就是北方饺子在南边的本土化后的产品。
如此的制作以后，味道充分渗入，香气扑鼻，色香味俱佳，别有一番风味。
比及蒸得香飘四溢时出笼，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味绝佳的美食。
两广等地因长年暖和多雨、湿气重，糊口在本地的人们就很轻易生“火气”，特别是吃过油炸食品，歇息不敷都轻易让“热气”发作出来，随之咽喉、牙龈部位都会有激烈的不适感。是以，官方向来有喝凉茶消暑祛湿的传统。
明珺的蘸酱，是一小碟黄皮酱，酸酸甜甜的，蘸着粉饺，味道浓烈而令人开胃，让人忍不住大快朵颐。
正宗的以龟壳来熬制的龟苓膏，可不是有钱就能吃到的，凉茶小店没有，超市里的那种包装密封的，也不是。
传闻，这类粉饺即便多次抛起来也不会烂。
实在，把田螺肉挑出来放在碗里，没有了那碍眼的螺壳观感，白嫩嫩的肉块，上面淋着香喷喷的蒜蓉，看起来倒是惹人垂涎三尺。
它首要以宝贵的鹰嘴龟和土茯苓为质料，再配生地等药物精制而成。药性暖和，不凉不燥，长幼皆宜，既清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，又能润肠通便，滋阴补肾，养颜提神，最关头的是，加了蜂蜜或者炼奶、椰子汁，味道还很好，比苦哈哈的凉茶更受人们爱好，脱销中外，乃至还胜利申请了非物质文明遗产。
“大病找大夫、小病喝凉茶”，反应的就是两广人的这类凉茶文明与凉茶情结。