这个时候，出去的年青厨师，抓着一大把金黄的稻草，气喘吁吁的赶返来了。
“你的芡汁多了！‘姜葱鱼头煲’最重勾芡，芡汁不但要裹得均匀，还要有干的感受，吃在口里才有姜葱味。”
“嗯，还要多招点情愿来事情的厨师，但必须和他们签条约，起码要签上十年以上。”李若男又建议道。
“你这道‘盐焗鸡’做法很对，火候也很不错，但是你的所用的盐不可，不能用精盐，得用粗粒的海盐，如许才气勾画出一丝淡淡的美味。”
随后放入少量的冰糖，生抽、老抽、倒入一整瓶的陈年花雕酒，插手适当的净水没至猪肉三分之二处，开大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖制起来。
常常是一句话的指导，一个小小细节的窜改，都让让本来浅显的菜品变的不凡起来。
“好了，蒸制的时候差未几了，能够开端烧制了。”点评完菜品，刘芒看看了墙上的挂钟，将蒸箱里的五花肉块，取了出来。
刘芒都很利落的一一作答，让大师佩服厨神胸怀开阔，知识赅博的同时，也生出了一种——听君一席话，胜读十年书的感受。
这和经历没甚么干系，纯粹和运气有关。多数秘方都是在很偶尔的环境下被发明出来的。
时候一分一秒的畴昔，在焖煮了约莫一个多小时候，一股奇特的肉香从灶台上的瓦罐里传了出来。
刘芒挨着点评畴昔，指出这些厨师们所做菜品里的缺点，和需求改进的处所。
“真的？”刘芒有些不信赖。
“是啊！固然没有香草的味道浓烈，却很奇特。”朱大鸣也说道。
颠末蒸制后，本来有些硬的五花肉块，现在变得和老豆腐有些类似，质地变得软耙起来。
一些在他看来很浅显的东西，在单简和朱大鸣眼里，可都是令媛不换的宝贝。
……
五花肉块需求蒸制的时候还很长，刘芒干脆指导起厨师们所做的别的菜品来。
“算了，言传不如身教，还是我来吧！”刘芒接过他手里的稻草，走到水池边，细细洗濯洁净。
“哦…”刘芒明白过来。
乃至很多民气里都在想，李若男说的阿谁十年合约仿佛也没那么刻薄，乃至另有些短了。
洗濯结束后，刘芒挑了一块三肥七瘦的五花肉，切成二两摆布的方块。
接着取了一个小蒸笼，上面垫上一层姜片，将捆好的肉块码好送入蒸笼中。
能站在这里的，都是学厨多年的里手，天然能辩白出刘芒所教东西的真假，以是全数竖起耳朵，恨不得拿条记下来。
这下厨师们的内心也越加佩服起刘芒来，也暗自光荣本身能来这事情。