“行！”单简点点头，抱过一个冬瓜雕镂起来。
七天后，江东楼上楼……
最后改用极品的官燕垫底，停止第三次蒸制。等上桌的时候再淋上高度的白酒，用来收焦表皮。
“熊掌倒也罢了，但是我很猎奇，象拔如何弄？莫非还真的要去杀一头大象？”林安也惊奇起来。
“好的。”五眼端起这道菜，往包厢中走去。
刘芒将冻好的熊掌从托盘中取去，放入盘中，这道楼上楼版的‘踏雪寻熊’就完成了。
“刘芒徒弟说了，他会用别的食材替代的。”安迪吐了吐舌头：“说实话，要真是大象的鼻子，我也不敢吃。”
众明星在楼上楼的包厢里咀嚼各种招牌美食，刘芒现在却在厨房中繁忙。
而刘芒则走到灶台边，揭开锅盖，锅底正炖制两只整鸡，整鸡上另一只熊掌正冒着腾腾热气。
比拟那道‘踏雪寻熊’，这道‘一掌乾坤’的做法还算靠谱，并且制作出来的味道，也真的很不错。
刘芒用叉子将熊掌从瓦煲中取出，放在碎冰上，然后拧开一个罐子，将内里玄色的白鲟龙鱼子均匀铺放在上面。
“我传闻吃熊掌是犯法的吧？再说，现在也不好买到啊？”王勃猎奇的问道。
“单徒弟，第二道也上吧。”等五眼走后，刘芒揭开盖子，用一把快刀在熊掌上切出花刀，然后从盆中取出一块野生的蜂巢放在熊掌上。
一把扭开灶台的火焰，锅中的汤汁立即沸腾了，冒出大量的热气。
这条用来煲汤的鱼是野生养殖的俄罗斯鲟，并不是电影里所用的中华鲟。中华鲟现在是国度一级庇护植物，刘芒可不肯犯这忌讳。
液氮碰到高温确切是会将熊掌收缩，但并不会接收汤汁，而是会急剧炸开。最开端的一次，因为增加的氮气过量，连锅都崩飞了，差点闹出一次变乱。
时候过了一个礼拜，插手《荒漠大冒险》的明星们预定而至，为刘芒的酒厂拍摄告白。
这是电影中呈现的另一道菜――一掌乾坤。它的大抵做法，是将熊掌先用整鸡垫底的蒸锅蒸熟，然后加上野生的蜂巢一起蒸至软烂。
“好嘞！”五眼递上一个木制的刷子，上面满是锋利的长钉。
雪梨雕花，摆放在铺满碎冰的盘子边，颠末十五分钟的急冻，熊掌的表皮覆盖着一层晶莹的白霜。
但刘芒试了几次，证明这类做法美满是电影的编剧在乎淫，底子没法实现。
五眼听了，顿时取过一个托盘，托盘上铺满了一层碎冰。
蒸了半个小时，刘芒揭开锅盖，现在锅中的熊掌在沾满了流下的蜂蜜后，变得金黄一遍，如同一坨上好的虎魄普通。
刘芒将鲟龙鱼汤倒入瓦煲，没过熊掌，然后放到灶上用小火炖制起来。
概应燕窝和鱼翅一样，是没有任何味道的。和熊掌一起蒸制底子起不了任何作。，以是这道步调完整能够省略掉，只把用蜂巢蒸熊掌的时候耽误一会就行了。
“嗯。刘芒一返来就钻进了厨房，和我们楼上楼的几位大厨们，研讨那几道菜品。”李若男点点头，回道。
“各位，梁溪脆鳝和稻香东坡肉！这两道菜品都是我们楼上楼的招牌菜！”李若男指着办事员新端上的两道菜品，说道。
“小五，拿针刷过来。”
最后刘芒放弃了这类体例，而是直接在熊掌上扎出无数小孔，然后用吊制好的鲟龙鱼汤小火炖制，最后收干汤汁，达到不异的目标。