最开端的鸡蛋黄刘芒留下了，他用筷子搅散，接着取过一把小毛刷，然后揭开蒸笼的盖子，将蛋黄液均匀涂抹在鱼糕的大要。
在热气蒸腾间，在红亮的芡汁包裹下，中国菜披发的美食引诱，刹时便获得了淋漓尽致的表现。
当鱼肉上切好的刀口被油温一激，顿时就炸了起来，敏捷构成如菊花瓣一样的条状物。
比及鱼皮的两面都金黄酥脆，刘芒倒入绍酒、生抽、姜葱、和高汤。又插手糖、盐、等调料，盖上锅盖用小火开端焖煮。
最后一道菜是鱼糕，在蒸笼中已经蒸了40多分钟。
“看着就好吃。”五眼吞咽了一下口水，说道。
“我看了。”刘芒点点头：“丹麦才600多万人，以是吃不完也是普通的嘛。”
“中国人那么多人，如果入口的话，几个月就能给它搞定啰。”
这类刀法叫做兰花刀法，是中国厨师必须学会的几种刀法之一。
再等了一小会，比及蛋液在鱼糕大要构成金黄的外皮，刘芒顿时取了出来，趁热在砧板上改刀成小块。
架锅上灶烧热，刘芒舀出一点熟猪油放入锅中，待到油温冒起青烟后，顿时将灌了馅料，腌渍过的鲤鱼放了出来。
一把将灶台的开关扭到最大，汤汁顿时冒出‘咕噜噜’的大颗水泡，锅中的整鱼悄悄颤抖起来。汤汁敏捷的收干，构成浓烈的芡汁，将鱼身全部包裹起来。
刘芒的刀功在这个时候获得了极大程度的表现。分歧于普通厨师所做的松鼠鱼，他切的刀口更精密，颠末热油的浇灼，鱼身上的斑纹根根立起，真像极了松鼠身上的鬃毛。
顿时，全部房间都仿佛敞亮起来。
“如何了？古维先生？”刘芒将手里的两盘菜放到桌上，问道。
番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
刘芒端着两盘菜品走进包厢，发明古维正对着桌上的‘松鼠鱼’在发楞。
通过杰巴同道，刘芒也大抵体味一些老外们的口味。他们偏好甜和酸的东西，而这道酸酸甜甜的松鼠鱼，必定会一下击中古维软肋。
“如何能够？”刘芒哈哈一笑：“中国本来就是天下上最大的生蚝出产国，就算是丹麦人白送，也不会去入口。如许一来，你让中国那些养的蚝人如何活？再说了，中国水域中氮磷含量比较高，特别合适生蚝的发展，出产的生蚝量大，质量也不错。除非是入口一些品格特别好的，不然的话，完整没这需求，对吧？”
而割下的两片鱼肉，则在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
“刘芒先生，这……这是松鼠吗？”古维有些心惊胆颤的指着盘中的鱼：“我来之间传闻你们中国人喜好一些奇特的食材，这不会也是吧？”
“古维先生，你还不会用筷子吧。”刘芒侧过身：“若男，给古维先生拿一副刀叉。”
不再需求别的的装点，只需撒上一把翠绿的葱花。这道以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，暗香滑嫩，入口即溶”而被人交口奖饰的大菜就完成了。
“噢，如许啊。”古维放下心来：“那如何吃？”
用料酒、精盐调匀，别离抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，然后炒锅放油热至八成热，倒拎鱼肉，把锅中烧热的油从上往下，均匀的浇在鱼肉上。