蓦地从热到冰的这个过程，会让象拔的口感更富有弹性，味道也会更上一层楼。
“老迈，象拔开端烤了啊。”五眼返来了。
“嗯……”刘芒点点头：“我架好后，你帮我烤，我去摒挡别的菜。”
比及象拔冷却后，刘芒扑灭炭炉，取过一把长柄的二字型烤叉，将象拔整根串了上去。
“你不记得啦？前次我们去录节目标时候，不就见过这类鸟嘛。”
但是满汉楼这道‘飞龙在天’，却完整不一样，而是用熏这类情势来制作的。
众所周知，这位风骚天子乃天下第一大美食家，他顿时猜出是飞龙鸟的香味，立呆板起面孔说：“好个刘墉！你竟敢猎捕飞龙暗里食用该当何罪？”
“猪头有九味，我看这猩唇还要更甚一筹啊！”五眼乐呵呵的将剩下的猩唇塞入嘴中，在围裙上随便擦把手：“行了，老迈，你接着做菜吧，我给前面的传菜员送去。”
这点，刘芒绝对不会粗心的……
等五眼走后，刘芒走到炖制‘象拔’的大锅前，先用一根竹签插了插，试了试火候，然后整根捞了上来，扔入一早就筹办好的冰水中。
“噢！我想起来了！”五眼一拍脑门：“这不是‘飞龙’，嘛，前次我筹办打下来吃，你还不让，没想到在这又遇见了。”
这类感受有点像上好的湘西老腊肉，但细心一回味又感觉不是，因为猩唇的口感还要更好一点，美满是两种分歧的东西。
但其行动举止堂堂正正，从不纳贿吃请，营私舞弊，乾隆天子挑不出他的弊端，拿他也就毫无体例。但是，刘墉有一个癖好:特别爱吃飞龙鸟。
相传，这道菜的来源也非常成心机，和清朝的宰相刘墉有关。
熏制飞龙的茶叶有着极其严格的配比，如果一但茶叶的分量搞错，那么所出来的味道必定会天差地别。
说着，忙命家人将那茶叶熏后的飞龙肉献上。乾隆一尝，那肉不但没变馊，反而更加味美非常。龙颜大悦，当即传下圣旨：命刘家常做飞龙甘旨送进宫里。因而，这道‘飞龙在天’遂成御内名菜，一代代传播下来。
“没题目！”
“老迈，真不错嘿！”五眼赞不断口，紧接着又夹起一块香芋送到口中：“香芋也不错，乃至比猩唇还要好吃。”
刘墉只好叮咛厨师将炖好的飞龙端上来。乾隆吃了一块，公然是甘旨非常，啧啧奖饰一番，又接二连三，吃了几块。刘墉看乾隆吃得有滋有味，心想可别都吃了，给俺留几块！可嘴上却不敢言语。
刘墉一想，本身在家偷煮龙肉，这不犯了欺君之罪吗？吓的仓猝叩首，求万岁爷宽恕！乾隆也只是想借此机遇治治这位爱卿，就说：“此次，谅汝初犯，朕临时赦汝无罪！这飞龙既已炖熟，还不快献上来让朕尝尝。”
刘芒走到案板上，将案板上两只捆着脚，还在犹自挣扎的大鸟提溜在手中，往水台走去。
刘芒先将飞龙宰杀放血，开水烫毛摒挡洁净，然后浸入卤水顶用小火卤制。
“老迈，这大鸟我如何看着那么眼熟呢？”正在埋头转动烤架的五眼瞟了一眼，问道。
三钱龙井、三钱毛峰、半两猴魁、一斤黑茶、一斤君山银针……
“飞龙一样上八珍之一，自古以来就是不成多得的珍品，录节目当然不能打了，那是国度庇护植物，现在这两只，我们就权当它是野生豢养的吧。”刘芒回道。